Для каждого мероприятия хочется приготовить особенный торт. Ведь в заключении торжества обычно принято пить кофе или чай со сладким пирожным или тортом. Сегодня приготовим королевский торт с орехами, без муки. Такой торт полюбят все сладкоежки. Готовится он легко и быстро.
Ингредиенты:
• 10 белков
• 250 г сахарной пудры
• 300-400 г грецких орехов
• 25 г крахмала
Способ приготовления коржей:
- Сначала отделим желтки от белков;
- Добавляем к белкам сахарную пудру и взбиваем до густых пиков;
- Присоединяем к взбитой массе крахмал и вновь перемешиваем;
- Засыпаем предварительно размельчённые грецкие орехи, тщательно перемешиваем;
- Выкладываем на застеленный пергаментом противень и ровно распределяем;
- Запекаем в духовке 25 минут при температуре 1800С
- Готовый корж делим на 3 части (Корж отделяйте от пергаментной бумаги, пока он ещё горячий и лопаткой, а не руками).
Крем:
• 10 желтков
• 160 г сахарной пудры
• 2 столовые ложки какао
• 30 мл. рома или коньяка
• 100 мл молока
• 200 г сливочного масла
Способ приготовления крема:
- Перемешиваем желтки с сахарной пудрой;
- В яичную смесь добавляем молоко и перемешиваем;
- Провариваем полученную массу на медленном огне, до загустения;
- Охлаждаем массу, примерно 10 минут;
- В охлаждённую массу добавляем сливочное масло и взбиваем;
- К крему примешиваем какао
- Добавляем в крем ром и перемешиваем;
- Охлаждаем крем.
Теперь собираем торт. Промазываем слоями крема наши коржи и все края. Посыпаем дроблёнными орешками и отправляем в холодильник для полного остывания и пропитывания.
