Фокачча с сыром, рецепт простой и быстрый, – отличная альтернатива привычному хлебу. Выпечка немного похожа на закрытый пирог или пиццу, но на самом деле блюда абсолютно разные. Фокаччу с сыром можно дополнить ветчиной, чтобы получить более сытную выпечку, но и без каких-либо дополнений оно великолепно своей простотой и изящностью.
«Прованс»
Фокачча – это дрожжевой хлеб, изготовленный на основе пшеничной муки. Рецепт появился в Италии, изначально выпечка представляла собой соленую лепешку, щедро смазанную оливковым маслом. Но со временем рецепт изменился, в качестве начинки стали использовать вяленые томаты, сыр, оливки, лук и специи, существуют даже варианты фокаччи с фруктами и шоколадом. Но все-таки сырный вариант начинки наиболее популярный.
Необходимые для приготовления ингредиенты:
- Пшеничная мука – 200 гр.;
- Сухие дрожжи – 1 ч.л.;
- Оливковое масло – 2 ст.л.;
- Молоко – 115 мл.;
- Виноград без косточек – 30 шт.;
- Чеснок– 1 зубчик;
- Сыр – 100 гр.;
- Соль;
- Сахар.
Последовательность приготовления:
- Первым делом необходимо замесить тесто для фокаччи. Для этого следует в глубокую миску просеять муку, чтобы тесто получилось без комочков, добавить сухие дрожжи, щепотку сахара и соли, теплое молоко. Перемешать тесто ложкой. Следует учитывать, что некоторые сухие дрожжи необходимо сначала заливать молоком, а уже потом замешивать тесто.
В тесто добавить оливковое масло, вручную замесить его. - Оставить тесто отдохнуть на 25-30 минут в сухом теплом месте. Миску в которой оно находится накрыть чистым полотенцем или пищевой пленкой.
- После того, как тесто поднимется аккуратно перемешать его и сформировать круглую лепешку высотой примерно 1,5-2 сантиметра. Формировать ее удобнее всего на противне для выпекания, предварительно посыпанном пшеничной мукой.
- Виноградины промыть и вдавить слегка в лепешку.
- Выпекать фокаччу 15 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
- Пока фокачча выпекается натереть сыр. Его можно брать любой, как гауду или пармезан, так и моцареллу. К сыру добавить зубчик чеснока, предварительно пропущенный через пресс.
- Через 15 минут фокаччу достать из духовки, посыпать тертым сыром и отправить запекаться еще 15-20 минут до полной готовности. Поверхность лепешки станет аппетитного золотистого цвета.
Подавать выпечку рекомендуется в теплом виде. Сладость винограда, терпкость чеснока и сыра идеально гармонируют между собой. Фокачча хороша и с чаем или кофе, и с красным вином.
