Очень простой и сытный суп, который непременно понравится домочадцам. Наваристое блюдо обладает восхитительным вкусом и ароматом. Суп с охотничьими колбасками легко приготовить по пошаговому рецепту с фото.
Ароматная зелень идеально дополняет сочные томаты, а охотничьи колбаски придают копченый аромат. Готовится блюдо быстро, а если использовать заранее приготовленный куриный бульон, то время приготовления сократиться в разы.
«Привал в лесу»
Во время приготовления супа с охотничьими колбасками по дому разливается приятный и манящий аромат. Создается впечатление, что блюдо приготовлено на костре и впитало в себя аромат дома, копчености.
Необходимые для приготовления ингредиенты:
- Курица – 250 гр.;
- Чистая вода – 3 л.;
- Охотничьи колбаски – 600 гр.;
- Картофель – 600 гр.;
- Репчатый лук – 100 гр.;
- Морковь – 100 гр.;
- Болгарский перец – 100 гр.;
- Помидоры – 300 гр.;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Растительное масло;
- Душистый черный перец;
- Молотый черный перец;
- Лавровый лист;
- Соль;
- Свежая зелень.
Последовательность приготовления:
- Воду для супа поставить на огонь, туда поместить любую часть курицы, можно голень, бедро или спинку. Для супа лучше брать мясо птицы, так как охотничьи колбаски жирные сами по себе. После того, как вода закипела убавить огонь до минимума.С бульона следует периодически снимать пенку. После того, как он прокипит 15-20 минут убрать курицу.
- Очистить картофель, нарезать кубиками среднего размера и отправить в бульон вариться.
- Лук и морковь очистить от кожуры, репчатый лук нарезать кубиками, а морковь натереть на терке.
- Болгарский перец промыть, удалить семена и нарезать мелкой соломкой или мелкими кубиками.
- Охотничьи колбаски нарезать колечками. Если они в натуральной оболочке снимать ее нет необходимости.
- В сковороду добавить растительное масло, после того, как она достаточно разогреется добавить колбаски и обжарить их до золотистого цвета. Затем добавить в ту же сковороду овощи, перемешать и обжаривать до того момента, пока лук и морковь не станут мягкими.
- Помидоры очистить от кожуры и натереть их на мелкой терке и отправить томатную массу в сковороду с колбасками и овощами. Если не хочется сильно заморачиваться, то можно добавить для вкуса и аромата 1-2 столовые ложки томатной пасты и 100 мл воды.
- Очистить чеснок от шелухи и добавить его в сковороду, предварительно пропустив через пресс или измельчить ножом.
- Протушить на слабом огне 2-3 минуты и отправить содержимое сковороды в бульон. За это время картофель уже сварится.
- Добавить в кастрюлю соль, перец и другие специи. Проварить 5-10 минут и снять с огня.
Суп можно подавать к столу сразу, а можно дать ему настояться некоторое время, от этого он станет еще вкуснее. Перед подачей, уже в тарелку, обязательно необходимо добавить мелко нашинкованную зелень.
