Готовим настоящий украинский борщ с мясом!
Ингредиенты
| Свинина | 400 грамм |
| квашеная капуста | 600 г |
| картофель | 400 г |
| корень петрушки | по вкусу |
| мука | 2 ст.л |
| лук репчатый | 1 шт. |
| сливочное масло | 2 ст.л |
| сало | 50 г |
Способ приготовления:
| Количество персон 6 чел | Уровень сложности Средне | Кухня Украинская |
Варим свинину.
Режем соломкой петрушку, морковь, пастернак и сельдерей вместе, режем лук мелко и обжариваем на масле до золотистой корочки.
Дальше берем квашеную капусту тушим до полуготовности, добавляем жир и бульон.
Пропускаем через мясорубку свиное сало, растираем в ступке вместе с нарезанным луком, зеленью петрушки и промытым пшеном. В процеженный бульон бросаем нарезанный картофель, варим 10-15 мин, добавляем полуготовую капусту, растертое с зеленью и салом пшено, лавровый лист, перец, обжаренные корни и провариваем до готовности.
Приятного аппетита!
