Скоро, 14 октября, наступает день Покрова Пресвятой Богородицы, который считается девичьим праздником и покровителем свадеб. Покров Пресвятой Богородицы в народе ассоциируется с белоснежной фатой или платком, покрывающим голову невесты во время свадебной церемонии. А потому незамужние девушки на Покрова просят Богородицу о хорошем женихе и удачном замужестве.
Издавна, готовя традиционные праздничные пироги с капустой, девушки гадали на Покрова о своей будущей семейной жизни. О рецепте волшебного пирога, а также, как гадать на Покрова о женихе.
Приготовь пирог в канун праздника Покрова Богородицы. Угости им своих родных, близких, подруг, соседей, а один кусочек отложи. Заверни его в салфетку и подвесь на дерево возле своего дома. Скажи при этом магическое заклинание: «Суженый, приходи ужинать» и ложись спать. Если на следующее утро пирога на ветке не окажется, значит, ты скоро выйдешь замуж.
А теперь скорей записывай рецепт праздничного пирога с капустой и проверяй, может, сбудется его предсказание на Покрова.
Пирог с капустой на Покрова – ингредиенты:
для теста:
- 2 яйца,
- 100 г сливочного масла,
- 1 стакан молока,
- 1 стакан воды,
- 4 стакана муки,
- 10 г сухих дрожжей,
- 2 ч. ложки сахара,
- 0,5 ч. ложка соли,
для начинки:
- 1 кочан капусты,
- 1 морковь,
- 2 луковицы,
- 3 ст. ложки растительного масла,
- черный молотый перец по вкусу,
- сахар по вкусу,
- соль по вкусу.
Пирог с капустой на Покрова – приготовление:
- В теплое молоко добавь сахар и дрожжи и оставь на 10-15 минут, чтобы опара поднялась.
- Взбей в миске яйца с солью.
- Добавь к яйцам опару, растопленное сливочное масло, теплую воду и постепенно всыпь просеянную муку.
- Замеси некрутое тесто и вымешивай, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
- Оставь тесто подниматься, а в это время приготовь начинку для пирога.
- Капусту нашинкуй. Лук мелко порежь. Морковь потри на крупной терке.
- В разогретой сковородке на растительном масле обжарь лук с морковью 5-7 минут.
- Затем добавь капусту, посоли, поперчи, добавь сахар, немного воды, перемешай и туши на среднем огне 20 минут.
- Готовое тесто слегка обомни и раскатай, выложи на него начинку и слепи сверху, формируя пирог.
- Выложи пирог на застеленный пергаментом и смазанный маслом противень.
- Укрась капустный пирог кусочками теста, смажь яичным белком и отправляй в разогретую до 180°С духовку.
- Пирог с капустой на Покрова будет готов через 20 минут. Достань его из духовки, накрой салфеткой и дай остыть.
Приятного аппетита и с праздником Покрова Пресвятой Богородицы!
