Одной порции такого драника с лихвой хватит, чтобы наестся. А начинку можно брать любую, хоть грибы, хоть мясо.
Мы станем делать с грибами, так быстрее и проще. Кроме шампиньонов (их нужно всего-то граммов 100), возьмем еще 3-4 картофелины, половину луковицы, муки, соли, твердого сыра и растительного масла для жарки. Еще нам нужны специи — берите свои любимые. Первым делом на раскаленной сухой сковороде обжарим грибы до золотистого цвета. Лук режем мелко и обжарим тоже, но уже на растительном масле.
А картошку натрем на терке в миску, туда же сразу добавим лук. Солим, всыпаем нужные специи.
Еще раз раскаляем сковородку, выкладываем картофель и жарим основу для драника, будто один большой картофельный блин. Снимаем с огня на бумажное полотенце.
Выкладываем сверху всю начинку, заворачиваем, посыпаем тертым твердым сыром. Подаем со сметаной и зеленью.
