Всем любителям селедки обязательно понравится этот рецепт! Блюдо является прекрасной альтернативой привычной «шубе». Приготовьте изумрудные шарики с селедкой и удивляйте своих гостей. Закуска легкая, нежнейшая на вкус. Готовить ее очень просто и быстро. Что важно, недорого. Выглядит нарядно и аппетитно. Аромат бомбезный! Настоящее украшение праздничного стола!
На заметку. В Голландии стоит памятник Вильяму Бейкельсу или Бейкельзон. Как гласит легенда, он первый придумал способ засолки этой рыбки прямо на борту корабля. До его изобретения, рыба считалась едой для простолюдинов. Жарили ее прямо с потрохами. Понятно, почему продукт не вызывал всеобщего восторга! Совсем другое дело — маринованное филе селедочки!)
Сегодня без селедки не обходится ни одно праздничное застолье. Продукт этот самодостаточный. Ее можно просто нарезать, полить маслом, добавить полукольца лука и готово. Но если хотите подать на стол не банальное блюдо, экспериментируйте! И кто знает, может и вам благодарные потомки поставят памятник!)
Время приготовления 1 час
Калорийность 151 ккал/100 г
Ингредиенты (6 порций)
· яйца – 2 шт;
· филе селедки – 2 шт;
· майонез – 2 ст. л;
· картофель – 2 шт;
· соль – по вкусу;
· укроп – 20 г;
· свежемолотый перец – по вкусу
Подготовка ингредиентов
В мундирах отвариваем картофель. Охлаждаем. Очищаем. Крупно натираем на терке.
Вкрутую варим яйца. Заливаем холодной водой. Когда остынут, очищаем. Также натираем на крупной терке.
Сельдь вынимаем из банки. Следует промокнуть ее бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло. Мелко нарезаем кубиками.
Если вы используете целую селедку, то ее следует почистить. Помыть и обсушить. Разделить на филе. Обязательно вынуть косточки и даже самые мелкие.
Формируем закуску
Берем глубокий салатник. Объединяем все ингредиенты꞉ сельдь, яйца, картошку. Солим. Перчим. Добавляем майонез. Перемешиваем.
Убираем емкость с массой в холодильник на 20 минут.
Измельчаем свежий укроп.
Достаем селедочную массу из холодильника. Формируем мячики небольшого размера (примерно с грецкий орех).
Лепить шарики лучше влажными руками, так они не будут разваливаться.
Заготовки обваливаем со всех сторон в укропе. Выкладываем на красивое блюдо. В качестве украшения посыпаем сверху зернами граната. Закуска готова! Подаем к столу. Красиво и вкусно!
Полезные советы
1. Вместо сельди можно использовать слабосоленую красную рыбу.
2. Селедку можно засолить и самостоятельно.
3. Можно добавить в массу мягкий плавленый или творожный сыр. В этом случае, вместо майонеза добавьте размягченное сливочное масло.
4. Еще один вариант. Натрите твердый сыр. По желанию смешайте его с небольшим количеством майонеза. Обваляйте селедочные мячики. Тоже вкусно!
5. Вместо граната для украшения можно взять зеленый лук, ягоды клюквы или арахис.
6. Блюдо готово, а гости еще не пришли? Поставьте блюдо с изумрудными шариками в холодильник. Достанете перед подачей.
