Лук разрежьте вдоль пополам и нарежьте ломтиками по 1,5 см. Промойте его в большом количестве воды (нужно тщательно вымыть песок), затем переложите на дуршлаг. Хорошенько просушите.
| Уровень сложности Средне |
Способ приготовления
Подготовка
: 40 минут
Общее время: 56 минут
6 средних стеблей лука-порея
2 ст. ложки оливкового масла
4 средних стебля сельдерея (нарезать)
3 средних стебля пастернака (очистить и нарезать)
2 картофелины среднего размера (нарезать кубиками)
2 ст. тыквы нарезанной кубиками
820–860 мл овощного бульона
4 ст. воды
1/2 ч. ложки мелко нарезанных свежих листьев тимьяна + веточка тимьяна для украшения
соль и перец
1 ст. сливок (обезжиренных или нежирных) минут
1. Лук разрежьте вдоль пополам и нарежьте ломтиками по 1,5 см. Промойте его в большом количестве воды (нужно тщательно вымыть песок), затем переложите на дуршлаг. Хорошенько просушите.
2. В большой кастрюле разогрейте масло. Выложите лук, сельдерей и пастернак, готовьте, пока овощи не станут мягкими, время от времени помешивая.
3. Добавьте картофель, тыкву, бульон, воду, тимьян, 1 ч. ложку соли и 3/4 ч. ложки черного перца грубого помола, на средне-сильном огне доведите до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь и кипятите, пока овощи не станут мягкими. Влейте сливки и прокипятите 13 минут. Перелейте половину порции в супницу и украсьте веточкой тимьяна. Вторую порцию перелейте в пластиковую емкость для заморозки .
В каждой порции: 215 калорий, 5 г белка, 35 г углеводов, 8 г жира, 11 мг холестерина, 560 мг натрия.
Готовить после размораживания на плите в кастрюле, накрыв крышкой: довести до кипения на среднем огне, часто помешивая. В микроволновой печи: под крышкой при слабой температуре – 10 минут, после этого перемешайте несколько раз и снова поставьте в печь на 15–20 минут.
