О существовании омлета по-денверски наша семья узнала из сериала «Майк и Молли» – герои заказывали его в кафе, и мне, конечно, тут же стало любопытно узнать, что в этой яичнице такого особенного. Нагугленный рецепт показался интересным: по сути, запеканка со сложносоставной начинкой и омлетной заливкой. А очень скоро сама жизнь подтолкнула его опробовать – у нас перегорела варочная панель, и на время починки в распоряжении осталась только духовка. Ну что же, эксперимент вполне удался – и теперь мы готовим омлет по-денверски всякий раз, когда нам надоедает обычная яичница.
Ингредиенты:
- Яйца – 6-8 шт..
- Болгарский перец – 2 шт. (лучше разноцветный)
- Сыр – 150 г
- Молоко или нежирные сливки – 0,5 стакана
- Лук – 1 средняя головка
- Колбаса или ветчина – 150 г
- Помидор – 1 небольшой
- Сливочное масло – для жарки
- Соль, перец, зелень – по вкусу.
- При желании можно добавить в блюдо грибы.
Пошаговый рецепт с фото
Луковицу очистить и нарезать некрупными кубиками.
У перцев удалить плодоножки, семена и белые перегородки, мякоть измельчить так же, как лук.
Разогреть сковороду, смазать маслом и отправить овощи жариться на среднем огне, присолив их по вкусу.
Нарезать колбасу (размер кусочков – примерно, как на оливье).
Нарубить кубиками помидор. Если не любите кожуру – предварительно ошпарьте его кипятком и очистите.
Присоединить колбасу к овощам, обжарить все вместе, пока овощи не станут мягкими, а колбаса не подрумянится. Если решили делать омлет с грибами, добавьте их на этом этапе. К концу жарки вбросить нарезанный помидор, перемешать и снять все с огня.
Поджарку выложить в небольшую форму для запекания, слой аккуратно разровнять.
Яйца взбить в отдельной миске с молоком до полной однородности смеси.
Сыр натереть на мелкой терке.
Смешать омлетную смесь с сыром, посолить и поперчить, при желании добавить мелко нарезанную зелень. Влить содержимое миски в форму для запекания и, не перемешивая, отправить в духовку, разогретую до 180 градусов.
Выпекать без крышки в течение 20-30 минут – до готовности, пока у омлета не загустеет серединка.
Нарезать омлет по-денверски на порции прямо в форме. Подавать теплым.
