Тяжело сделать такую же пиццу, как ту, что выпекают в специализированных ресторанах. Недаром большинство из них хранят рецепт теста в строжайшей тайне. Мы попытались разгадать секрет самой вкусной ресторанной пиццы на воздушном корже, и кое-что у нас получилось…
Пышный корж с поджаристым мягким краем получится только в том случае, если тесто замесить на влажных дрожжах и молоке. Итак, берите любимую начинку и противень побольше!
Ингредиенты
Молоко — 200 мл
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Дрожжи — 10 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Пшеничная мука — 300 г
Ветчина — 150 г
Помидор — 1 шт.
Твердый сыр — 150 г
Томатный соус — по вкусу
Приготовление
- В теплое молоко добавьте сахар и соль, положите дрожжи, влейте оливковое масло, перемешайте.
- Частями всыпьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Выложите его в миску и накройте полотенцем, поставьте в теплое место примерно на 30 минут для того, чтобы тесто подошло.
- Присыпьте поверхность стола мукой и раскатайте тесто тонким слоем. Смажьте основу для пиццы томатным соусом, выложите тонко нарезанную ветчину и кольца томатов, посыпьте тертым сыром.
- Отправьте пиццу в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут. Готово!
Начинка для дрожжевой пиццы подойдет любая, с такой основой превосходно получится даже обычная «Маргарита» с домашней моцареллой. Приятного аппетита!
