Лучше свежеиспеченных блинов на масленичной неделе могут быть только блины со вкусной и оригинальной начинкой! Если вы пригласили друзей на блины и не знаете, чем их удивить, предлагаю вам узнать 5 оригинальных рецептов начинок для блинов.
А начнем мы с приготовления аппетитные блинчиков.
Ингредиенты:
— 3 яйца
— 250 миллилитров теплого молока
— 2 столовые ложки растительного масла
— 2 столовые ложки сахара
— пол чайной ложки соли
— 130 грамм муки
— сливочное масло (для смазки блинчиков).
Приготовление:
1. В пустую миску разбиваем яйца.
2. Туда же, отправляем соль и сахар. Взбиваем миксером. Бабушка у меня обычно взбивает венчиком, но я использую миксер!
3. Вливаем молоко в миску. Оно должно быть теплым.
4. Вливаем растительное масло и всыпаем муку. Снова взбиваем миксером. Получаем жидкое тесто.
5. Разогреваем сковороду. Смазываем маслом один раз. Я использую сковороду диаметром 26 — 28 сантиметров.
6. В центр сковороды вливаю один половник теста. Круговыми движениями распределяю тесто по дну сковородки. Готовлю на среднем огне. Несколько секунд уходит на готовку одного блинчика. Переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Блины легко снимаются.
7. Смазываем блины маслом. Блинчики приготовленные по данному рецепту можно употреблять с различными начинками. Варианты начинок представлены в статье ниже!!!
Блинчики с курицей и сыром
Ингредиенты:
● 500 г куриной грудки;
● 2 ст. л. сметаны;
● 100 г сыра;
● 1 средняя луковица;
● 1 зубчик чеснока;
● соль, перец по вкусу;
● сливочное масло для жарки.
Приготовление:
Грудку отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать (или пропустить через мясорубку).
Мелко покрошенный лук обжарить на сливочном масле до прозрачности. Смешать курицу и лук, добавить раздавленный чеснок, сметану и сыр, натёртый на крупной тёрке.
Посолить, поперчить, тщательно перемешать. Начинить блины, свернув их конвертиком, и немного обжарить на сливочном масле.
Блинчики с колбасой и сыром
Ингредиенты:
● 300 г «Докторской» колбасы;
● 100 г твёрдого сыра;
● 50 г сметаны;
● 0,5 ч. л. горчицы.
Приготогвление:
Колбасу пропустить через мясорубку. Сыр натереть на крупной тёрке. Смешать колбасный фарш, сыр, сметану и горчицу. Начинить получившейся смесью блины. Вместо варёной колбасы можно использовать ветчину, а вместо твёрдого сыра — сливочный.
Блинчики с лососем и укропом
Ингредиенты:
● 300 г филе лосося;
● 200 г шампиньонов;
● 170 мл голландского соуса;
● 2 веточки укропа
● 30 г сливочного масла;
● чёрный молотый перец.
Приготовление:
Шампиньоны помыть, нарезать и обжарить на сливочном масле в течение примерно 5 минут (пока не станут мягкими). Филе лосося отварить (4–5 минут). Укроп покрошить и смешать с голландским соусом. В центр каждого блина выложить понемногу рыбы, грибов, полить соусом и поперчить. Блины свернуть треугольниками и отправить на противень с высокими бортами. Сверху залить блины остатками соуса. Выпекать 10–15 минут при температуре 180 ºС. Есть горячими.
Блинчики с сыром и шпинатом
Ингредиенты:
● 600 мл. молока;
● 60 г. сливочного масла;
● 40 г. муки;
● 1 лавровый лист;
● 65 мл жирных сливок;
● 450 г шпината;
● по 150 г рикотты и горгондзолы;
● по 100 г пармезана и моцареллы;
● 1 пучок зелёного лука;
● соль, перец и мускатный орех по вкусу.
Приготовление:
Чтобы приготовить соус, смешать в сотейнике молоко, 50 грамм сливочного масла, муку и лавровый лист. Довести до кипения, а затем до загустения. Посолить, поперчить и приправить тёртым мускатным орехом. Убавить огонь и варить ещё 2 минуты. В конце добавить сливки. Шпинат промыть и обжарить на оставшемся сливочном масле (1–2 минуты). Затем через дуршлаг слить лишнюю жидкость. Добавить к шпинату покрошенные горгондзолу, рикотту и 60 грамм пармезана (по желанию можно также добавить мускатный орех). Поперчить, перемешать. После чего добавить мелко нарезанный зелёный лук и 2 столовые ложки приготовленного соуса.
Свекольная начинка для блинчиков
Ингредиенты:
- 3 свеклы
- 3 зубчика чеснока
- 200 г мягкого сыра
- 150 г орехов
