Сегодняшнее блюдо называется красиво и поэтично «Агашкина залупянка». Рецепт этот, если верить «Комсомольской правде», идет из белорусской деревни Цветино. Статья с рецептом вышла в белорусской «Комсомолке» в 2016 году.
«Жила когда-то в деревне Метлы тетка Агашка. Интересная, говорят, была баба, но кроме своей этой залупянки готовить ничего и не умела. Но готовила так, что за уши было не оттянуть. Конечно, все рецепт переняли. Только теперь его кто как называет. Кто «заваронкай», кто «крахмалоўкай»», — рассказала журналистам жительница Цветино Зинаида Викентьевна.
Когда увидел этот рецепт, тут же решил – надо пробовать. Во-первых, очень просто. Во-вторых, из продуктов, которые всегда есть в холодильнике. В-третьих, очень быстро – три минуты и готово. Ну и любопытство, конечно. Хотелось узнать, на что это похоже.
А не похоже это ни на что. По консистенции – ближе к манной каше. По вкусу чем-то напоминает омлет, но не омлет.
Спасибо за ваши лайки – ими вы очень помогаете журналу.
Нам понадобится:
- 2 яйца
- 2 столовые ложки картофельного крахмала
- Щепотка соли
- Половина стакана молока
- Сливочное масло – по желанию
- Поджаренное сало или бекон
Как готовить:
Следуя инструкции Цветинских бабушек, все предельно просто. Сначала хорошенько взбить яйца. Добавить крахмал и еще раз хорошо взбить, чтобы вообще не было комков. Для этого отлично подойдет венчик.
Молоку дать закипеть и влить в яйца с крахмалом, помешивая. Или можно влить яйца в молоко и размешать – так загустеет быстрее.
Пока масса горячая, добавить кусок сливочного масла, чтобы растаяло, а при подаче посыпать поджаренным салом. У меня сала не было, поэтому взял сырокопченый бекон.
