Настоящий плов – блюдо, несомненно, не терпящее суеты и спешки. Традиционный плов готовится в большом казане, с большим количеством специй и ингредиентов. В нашем случае все гораздо проще, а по вкусу плов получается ничуть не хуже. Если вы думаете, что готовить плов в духовке хлопотно, то спешу вас уверить, что это занятие гораздо легче, чем приготовление плова в кастрюле. Приготовление плова таким способом – находка для большинства хозяек: ведь рис, приготовленный в духовке, не пригорает и не слипается.
Ингредиенты:
1. Свинина – 0.3 кг.
2. Рис – 1 стакан
3. Морковь – 1-2 шт.
4. Лук – 1 шт.
5. Специи по вкусу
6. Масло растительное для обжарки
Лук я обычно режу средними кубиками, а морковь тонкой соломкой (можно просто натереть ее на крупной терке).
На сковороде, хорошо разогретой с растительным маслом, обжарьте свинину на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон (в течение 5-7 минут). Добавляем к мясу морковь и жарим минут 5, а затем добавляем лук и жарим до готовности овощей.
Предварительно рис нужно промыть в нескольких водах, чтобы смыть излишки крахмала.
Выкладываем в посуду для запекания рис, затем мясо с овощами и заливаем подсоленной водой. Для того, чтобы приготовить вкусный плов и не позволить рису развариться, воду в емкость наливают так, чтобы она на два пальца покрывала поверхность крупы.
Накрываем емкость крышкой ил фольгой и отправляем в духовой шкаф.
Когда рис будет готов, а это примерно через час, посуду с пловом можно доставать из духовки. Нужно стараться присматривать за пловом и доставать его из духовки вовремя, когда воды почти не останется.
Готовое блюдо выкладывайте на тарелку и дегустируйте – рис получается рассыпчатым и очень воздушным, а свинина мягкая и нежная. Приятного вам аппетита.
