Хе из мяса – корейское экзотическое блюдо, которое готовится из разнообразных ингредиентов, а получается необычным на вкус, довольно насыщенным и вкусным. В большинстве рецептов мясо не подвергается никакой термической обработке. Но в наших реалиях сложно доверять качеству мяса, поэтому предлагаю рецепт, предполагающий обжарку мяса.
Ингредиенты:
1. Свинина – 0.500 гр.
2. Морковь – 0.300 гр.
3. Лук – 0.300 гр.
4. Масло растительное
5. Соус соевый – 3 ст.л.
6. Уксус – 1 ст.л.
7. Соль, перец, специи – по вкусу.
К выбору мяса следует отнестись весьма серьезно. Оно должно быть максимально свежим. Для приготовления блюда Хе можно использовать любое мясо: говядину, говядину, молодую телятину, курятину. Нарезать подготовленное мясо соломкой поперек волокон.
Нагреваем сковороду и слегка обжариваем мясо до румяной корочки.
Овощи шинкуем соломкой, причем лука и моркови должно быть больше, чем мяса.
Смешиваем овощи с мясом. Можно добавить острые корейские специи, но это на ваш вкус, я же в хе всегда добавляю только перец. Добавляем уксус, соевое масло и хорошо перемешиваем.
На сковороду наливаем растительное масло и раскаливаем до тех пор, пока не появится дымок. Выливаем горячее масло к мясу с овощами. Перемешиваем и оставляем мясо пропитываться, чем дольше, тем лучше.
Для украшения можно использовать любую зелень, но лучше всего мясо Хе сочетается с кинзой, или зеленым луком.
Уверена, что мясо хе по-корейски придется вам по душе.
Если вы хотите сделать блюдо более сытным, то увеличьте количество мяса вдвое, естественно тогда нужно будет прибавить больше уксуса, специй и соевого соуса.
