Показываю, как сделать Ролл Цезарь, как в Макдональдсе. Но соус круче

Впервые про ролл цезарь я узнал как раз в Макдональдсе. Она стал хитом! Поэтому я решил попробовать повторить его в домашних условиях.

Залог успеха любого блюда, где есть слово «цезарь» — это сделать правильный соус. Если так сделать, то будет вкуснее, чем в Макдональдсе.

Ингредиенты

Соус

  • Горчица – 1 ч.ложка
  • Соль -1 щепотка
  • Яйцо – 2 штуки
  • Растительное масло – примерно 400-500 мл
  • Лимонный сок – 1 ст.ложка
  • Молотый перец – ¼ ч.ложки
  • Соус ворчестер – 1 ст.ложка
  • Анчоус – 6-8 тушек
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Каперсы – по желанию или маринованные огурцы – 4 штуки

Этого количества соуса хватит примерно на 10-12 роллов. Мы будем делать 6, так что можете уменьшить ингредиенты для соуса в два раза

Курица и маринад

  • Мука – 4 ст.ложки
  • Специи для курицы – 1 ст.ложка
  • Соль – ½ ч.ложки
  • Панировочные сухари – 1 стакан
  • Куриное филе – 2 штуки
  • Растительное масло
  • Яйца – 2 штуки

Остальное:

  • Помидоры – 2 штуки
  • Салат романо – 6-12 листьев
  • Сыр твердый (типа Пармезан) – 70 грамм
  • Сыр твердый (пластины) – 6 кусков
  • Хлеб белый для сухариков – 8 кусков
  • Лепешки пшеничные – 6 штук

Приготовление

По сути, соус цезарь делаем на основе майонеза.

Поэтому сначала приготовим майонез, потом добавим ингредиента, свойственные для соуса-цезарь.

Первым делом взобьем яйца с горчицей и солью

Постепенно добавляем растительное масло (лучше оливковое) пока соус не загустеет до состояния майонеза

Выдавим чеснок к майонезу

Измельчим анчоусы и добавим к майонезу

Поперчим и все перемешаем

По желанию можно еще добавить каперсы. Но тогда лучше быть осторожней с солью. Кстати, если каперсы искать не хочется, то очень здорово подойдут обычные маринованные огурчики. Их измельчим ножом и добавим к соусу.

Приготовим сухарики

Избавимся от корок в хлебе

Порежем на кубики

Положим в пакет

Посыпем приправой для курицы

Перемешаем

Отправим в духовку при 120 градусах минут на 15 для высыхания

Приготовим курицу

Куриное филе порежем на куски по диагонали

Отобьем колотушкой для ровного состояния

Каждый кусочек посолим и немного поперчим

Муку смешаем с приправой для курицы

Яйца разобьем в миску и слегка взобьем вилкой

Кусочки курицы обваливаем в муке, потом в яйцах, потом в сухарях

Разогреваем растительное масло в сковороде (температура чуть выше среднего)

Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета (примерно по 2-3 минуты)

Выкладываем на полотенце или бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир

Собираем ролл

Помидоры нарежем, салат разберем на листья.

Лепешка

  • 1-2 ст. ложки соуса
  • Салат
  • Сыр
  • Курица
  • Помидор
  • Сухарики
  • Еще соуса (мало не бывает)

Закручиваем лепешку так, как вам угодно.

В конце желательно лепешку запечатать на гриле или на просто сухой сковородке.

Видео рецепт тут:

Приятного аппетита!:)

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Информационное Агентство 365 дней
Adblock
detector