Для приготовления супа нам потребуется:
- Сушеные грибы -70-100 гр.
- Картофель- 1-2 шт.
- Морковь- 1 шт.
- Лук- 1 шт.
- В этот раз я использовала смесь из 5 видов бобов.
Вы же можете добавить манку, вермишель, чечевицу. Все, что вашей душе угодно.
Замочите грибы на несколько часов.
В это же время я ставлю варить смесь, т.к. по времени эта смесь должна вариться не менее 90 минут. Еще раз хочу сказать, если вы используете манку или вермишель, то заранее варить ничего не нужно. В процессе готовки супа, вы просто добавите на заключительном этапе эти ингредиенты.
Когда грибы разбухли, а смесь проварилась минимум час, ставим грибы в кастрюле на плиту и даем им возможность повариться минут 30, потом добавляем к ним смесь, уменьшаем огонь. Пусть содержимое кастрюли закипит и поварится минут 10.
В это время натираем морковь на терке, а луковицу мелко режем.
На растительном масле нужно обжарить лук и морковь.
Добавляем все в кастрюлю. Я всегда добавляю в грибной суп морковь, т.к. от грибов бульон становится темным, а обжаренная морковь, моментально меняет цвет бульона из темно-коричневого на золотистый.
Картофель нарезаем кубиками и добавляем в суп.
Теперь нужно посолить. Пусть суп варится еще минут 10.
Разливаем суп по тарелкам, добавляем укроп и все! Суп готов.
Всем приятного аппетита!
