1.Мясные стожки с овощами. 6 порций:
600 гр фарша (50%куриное филе + 50%куриные бедрышки, 1-2 штуки репчатого лука, 2-3 зубчика чеснока )
50гр. укропа
50гр. петрушки
2 ст .л манки
соль, перец по вкусу
1 средний кабачок
1-2 помидора
100 гр. сыр моцарелла
сушеный молотый чеснок, прованские травы
Приготовление:
К фаршу добавить мелко порезанную зелень, манку, соль, перец. Все перемешать.
Кабачок порезать кольцами толщиной 1,5-2 см. Выложить на противень с бумагой для запекания или использовать силиконовый коврик. Кабачок смазать растительным маслом. Добавить специи по вкусу -соль, перец, сушеный,молотый чеснок, прованские травы.
Из фарша сформировать котлеты и выложить на кольца кабачка (что бы фарш не прилипал к рукам, можно смачивать руки холодной водой). На фарш выложить порезанный кольцами помидор. Помидоры посолить и посыпать сушеным чесноком. Запекать в разогретой до 200С духовке, 15-20 мин. На готовые стожки положить по кусочку моцареллы и поставить в духовку на 1-2 мин. Готовые стожки украсить свежим базиликом.
2.Мясные ватрушки. 4 порции.
600 гр фарша (50%куриное филе + 50%куриные бедрышки, 1-2 штуки репчатого лука, 2-3 зубчика чеснока )
2 ст .л манки
соль, перец по вкусу
1ч.л базилик
1ч.л тимьян
1ч.л карри
4 яйца (перепелиные или куриные)
Начинка:
1 помидор
1 репчатый лук
1 сладкий перец
50 гр. зеленого лука
50 гр. укропа
соль по вкусу
Приготовление.
К фаршу добавить манку, соль, перец, базилик,тимьян, карри. Все перемешать.
Для начинки мелко порезать помидор, репчатый лук, сладкий перец, зеленый лук,укроп, добавить соль и перемешать.
Из фарша сформировать котлетки и с помощью ложки сделать гнездышки для начинки.
Начинку выложить на мясные ватрушки. Запекать в разогретой до 200С духовке, 15-20 мин. На готовые ватрушки добавить яйцо и запекать еще 4мин.
3.Котлеты с картофельной шапочкой под сырным соусом. 6 порций.
600 гр фарша (50%куриное филе + 50%куриные бедрышки, 1-2 штуки репчатого лука, 2-3 зубчика чеснока )
2 ст. л манки
соль, перец по вкусу
50 гр. укропа
1 ч. л молотый сладкий перец
2-3 шт. картофеля (не крупный)
1-2 ч.л. розмарин
Соус:
2-3 ст.л сметаны(любой жирности)
50 гр. петрушки
50 гр. сыра
1 яйцо
соль, перец по вкусу
Приготовление.
К фаршу добавить манку, соль, перец,мелко порезанный укроп, сладкий молотый перец.Все перемешать.
Соус. Сметану перемешать с мелко порезанной петрушкой, яйцом, натертым на мелкой терке сыром. Добавить по вкусу соль и перец.
Картофель натереть на крупной терке. Слегка отжать сок. Добавить розмарин.
Из фарша сформировать котлеты и выложить на противень. Сверху на фарш выложить картофель с розмарином. Картофель посолить и поперчить. На картофель распределить соус. Запекать в разогретой до 180С духовке, 15-20 мин.
