Я видел способы с отвариванием, заморозкой и другими «фирменными» методиками. Хочу предложить свою. У меня мама так делает.
Картофель необходимо очистить и нарезать тонкой «соломкой».
Промоем его в дуршлаге проточной водой, чтобы смыть лишний крахмал, и высушим полотенцем.
Закинем картофель на разогретую сковороду с растительным маслом, накроем крышкой и будем жарить в следующем режиме:
Огонь на максимуме, переворачиваем три раза с перерывом 4 минуты, каждый раз снова накрываем крышкой. На третий раз добавляем 1 ч.л. соли перед переворачиванием.
Ещё через минуту можно попробовать. Если готово, то пора добавлять зелёный лук с укропом. Аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и убираем в сторону ещё на минуту, чтобы аромат зелени раскрылся.
