В последнее время пеку очень часто: лепешки с аппетитным ароматом и воздушным тестом. Удивительно, что все те, кто морщит носик от запаха лука в других блюдах, здесь его считают очень привлекательным и вкусным. Поделюсь рецептом с любителями несладкой выпечки: с луковыми лепешками можно и чай попить, и суп поесть.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
- Подогреть молоко, растворить в нем дрожжи.
- Положить сахар, соль. Размешать.
- Просеять муку, перемешать лопаткой.
- И влить растительное масло, в последнюю очередь. Теперь уже руками замесить мягкое тесто, не липнущее ни к рукам, ни к стенкам посуды.
?ПОНАДОБИТСЯ:
молоко — 1 стакан (250 мл.),
дрожжи сухие — 1 чайн. ложка,
сахар — 1 стол. ложка,
соль — 0,5 чайн. ложки,
масло растительное — 1 стол.л.,
мука — 350 г.
- Тесто переложить в чашу, смазанную растительным маслом, закрыть пленкой. Оставить примерно на 1 час: за это время оно хорошо поднимется, увеличится в объеме в два раза.
?А пока подготовить НАЧИНКУ:
- репчатый ЛУК очень тонко нарезать четвертинками колец, немного посолить и помять, чтобы стал сочнее.
Если категорически не любите лук, его можно обжарить.
СЫР натереть на крупной терке.
лук — 2 шт.,
сыр — 120 г.
+ 50 г. сливочного масла
- Тесто выложить на стол, посыпанный мукой, и раскатать в прямоугольник толщиной 0,5 см. Всю поверхность намазать мягким сливочным маслом, не доходя до краев на 1 см.
- Пласт теста посыпать луком, а поверх него — сыром.
- Скатать плотным рулетом, края защипнуть.
- Разделить рулет на 10 одинаковых частей. Чтобы срез был ровным, а не помятым, резать острым ножом.
- Положить на тарелку, закрыть пленкой и подержать в холодильнике полчаса: чтобы затвердело сливочное масло.
- В холоде тесто немного подойдет.
- Заготовки переложить на застеленный пергаментом противень, прижать ладонью, оставить под пленкой на 20 минут.
- Выпекать 20 минут при температуре 190°. Лепешки предварительно смазать желтком, чтобы красиво зарумянились.
