Всем привет! Вот идете вы по городу, мимо пекарни, а запах от туда доносится такой, что пройти не сглотнув слюну невозможно. Но вы проходите мимо, потому что знаете, в ближайшие выходные вы сами приготовите и порадуете своих близких вкусной домашней выпечкой. И сегодня я делюсь рецептом, который пригодится вам в эти самые выходные. Приготовьте потрясающие очень вкусные, воздушные и ароматные плюшки. Перед свежей домашней выпечкой мало кто сможет устоять.
Итак, если вы уже готовы приступить к приготовлению мягчайших плюшек к чаю для своих родных, не смею вас задерживать. Самое главное для успеха — это максимально свежие дрожжи. А говорю я так, потому что столкнулась несколько раз с такой проблемой. Куплю про запас, вроде срок годности нормальный, но не поднимается тесто хоть убей и рецепт здесь ни при чем. Так что покупайте дрожжи перед выпечкой и следите за сроками.
Готовим опару для будущих булочек. В глубокую чашу вливаем 250 мл. теплого молока, 100 г сахара и 7 г. сухих дрожжей (1 ст.л без горки). Перемешиваем и убираем в теплое место на 15 минут.
Я уже как-то делилась своим «теплым местом», так как найти его иногда проблема. Если дома холодно, я делаю так. Включаю микроволновку на минуту прогреться, лучше всего там что-то погреть. Внутри микроволновки теперь тепло, ставлю туда опару, а в последующем и тесто. В теплой микроволновке тесто хорошо и быстро поднимается.
Готовить плюшки я буду в мини-печи Мастерица. Это моя новая покупка на дачу. Заранее решила ее протестировать и поделиться с вами своим мнением. Возможно вы ищите как раз что-то подобное. Очень удобный небольшой жарочный шкаф, да еще и с эффектом русской печи. Пользуемся, как обычной духовкой, только в компактном варианте. Можно печь, запекать, жарить, томить, сушить грибы, овощи, ягоды и фрукты. Вообщем вещь нужная.
А опара как раз подоспела, должна появиться шапочка. В чашу отправляем 1 яйцо и щепотку соли. Перемешаем.
Теперь добавляем муку частями 450-500 г.
Туда же мягкое сливочное масло. Замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Тесто действительно очень мягкое и с ним легко работать.
Накрываем тесто и убираем в теплое место на 1,5 ч.
Тесто хорошо поднимается, оминаем его, присыпаем немного мукой и делим на несколько небольших частей.
Каждую часть теста раскатываем в овал, смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахаром.
Сворачиваем рулетик.
Защипляем края. Сворачиваем трубочку пополам и надрезаем широкую часть по середине.
Разворачиваем плюшку. В конце статьи вы увидите видео с эти рецептом, где наглядно сможете увидеть весь процесс приготовления плюшек.
Выкладываем плюшки на противень. В наборе к мини-печи Мастерица идет два противня, по размеру, как один большой. Накрываем плюшки полотенцем на 20 минут для расстойки. В это время включаем духовку на прогрев.
Смазываем плюшки яйцом.
Ставим плюшки запекаться в разогретую духовку до 180 С на 20-25 минут.
В жарочной шкафу, противни я один раз поменяла местами для равномерного пропекания.
Вот плюшки и готовы. Запах на всю квартиру словно из пекарни.
Надеюсь, вы уже захотели приготовить булочки на ближайших выходных. Порадуйте себя и своих родных.
Мягчайшие плюшки:
Молоко — 250 г (теплое)
Сахар — 100 г
Сухие дрожжи — 7 г
Сливоч. Масло — 50 г (мягкое)
Яйцо — 1 шт (+ 1 яйцо для смазывания)
Мука — 450-500 г
А весь процесс приготовления сахарных плюшек смотрите в видео-рецепте:
Приятного аппетита!
