Всем привет! Давно этот рецепт ждет своей очереди. Видео уже загружено, а вот написать пошаговый рецепт с фото, руки так и доходили. Но рецепт действительно стоит, чтобы им поделиться. А подготовила я для вас рецепт торта «Орео». Этот торт очень просто приготовить, а получается просто сказка. Готовила торт «Орео» на День Рождения сына, все маленькие гости оценили. Повторяла этот рецепт в подарок для детей. Дети очень любят печенье орео и торт вызвал много эмоций.
Как приготовить торт «Орео» смотрите в видео или в пошаговой рецепте:
Торт «Орео»:
Бисквит:
Яйца — 5 шт
Мука — 180 г
Сахар — 160 г (150 г в шоколадную смесь, 10 г в яйца)
Какао — 30 г
Масло растит. — 120 мл
Вода — 100 мл
Разрыхлитель — 3 ч.л
Щепотка соли
Крем:
Сливки — 500 мл
Сах. пудра — 150 г
Творожный сыр — 500 г
Печенье — 16 шт
Для начала займемся приготовление шоколадного бисквита. Очень удачный рецепт, бисквит по настоящему шоколадный (особенно с алкализованным какао)
В ковшике смешиваем 150 г сахара, 100 мл. воды, 120 мл растительного масла и 30 г какао. Перемешиваем венчиком.
Ставим ковшик на огонь и доводим до кипения и снимаем с огня.
В глубокую чашу отправляем 5 яиц и взбиваем 3 минуты. Масса уже увеличится в объеме и появится много пузырьков. Затем всыпаем 10 г сахара и взбиваем 5-7 минут. Масса очень хорошо увеличится, станет более плотной и посветлеет.
К яичной смеси добавляем щепотку соли и вливаем тонкой струйкой шоколадную смесь, перемешиваем на небольшой скорости, просто нужно соединить ингредиенты.
180 г муки смешиваем с 3 ч.л разрыхлителя. Просеиваем сухие ингредиенты. Перемешиваем аккуратно лопаткой снизу вверх. Долго не мешаем, чтобы не вышел воздух, просто соединяем ингредиенты.
Выливаем тесто в форму 24 см. Форму не смазываем, на дно просто застилаем пергамент и зажимаем его. Ставим запекаться шоколадный бисквит в разогретую духовку до 180 С на 40-50 мин. Готовность проверяем шпажкой. Первые 20 мин. духовку не открывать.
Готовый бисквит остужаем, достаем из формы. Заматываем бисквит в пленку и убираем в холодильник на 5-6 часов для созревания.
Пока шоколадный корж доходит до нужно состояния, приготовим крем. Скажу сразу раньше мне казалось, что дети не любят крем чиз, был случай очень соленого, с тех пор такие ассоциации. Но этот крем чиз зашел просто на ура, ну очень вкусно.
Берем 500 мл. сливок от 33% очень хорошо охлажденных, можно убрать в морозилку за 5 минут до взбивания, венчики и чашу туда же. К сливкав добавляем 150 г сахарной пудры. Взбиваем до устойчивых пиком, масса должна стать плотной.
Теперь добавляем 500 г творожного сыра (холодного). Сыр вводим частями, каждый раз немного взбиваем.
1/3 часть крема откладываем для обмазки торта. В оставшийся крем разламываем 10 ш. печенья Орео и добавляем в крем. Все перемешиваем и крем готов.
Теперь приготовим пропитку, можно сахарным сиропом или любой другой, которая вам нравится.
Я для пропитки я просто смешала теплое молоко с сахарной пудрой.
Корж делим на 3 части и собираем торт. Я собираю торт в кольце, так удобнее и торт хорошо держит форму. Выкладываем на низ первый корж и пропитываем.
Крем делим на 2 равные части. На нижний корж распределяем одну часть крема.
А дальше как всегда, второй корж, пропитываем и вторая часть крема.
Закрываем верхним коржом. Кстати верхний корж у меня это нижняя часть, она ровная и торт будет без шапочки. А верхнюю часть бисквита укладываю на самый низ, так шапочка будет не страшна. Накрываю торт пленкой и убираю в холодильник на 5 ч. или на ночь.
6 шт. печенья Орео измельчаем в мелкую крошку.
В остатки крема добавляем крошку орео и перемешиваем.
Обмазываем торт получившимся кремом.
Украсить получилось не очень красиво, надеюсь у вас получится лучше. Сейчас опыта у меня немного больше и уже научилась выравнивать торты и делать шоколадные подтеки, но этому торту не повезло))) Но вкус перекрыл все минусы.
Сверху я полила растопленным шоколадом, по кругу и в середине выложила половинки Орео и украсила остатками крема. Убираем в холодильник ждать всего часа.
Я очень рекомендую приготовить тортик по этому рецепту. Торт просто восторг, дети лопали с удовольствием. Печеньки Орео сыграли здесь большую роль.
Приятного аппетита!
