Какому сорту нужно отдавать предпочтение?
Этот овощ, наверное, самый распространённый среди всех остальных.
Найти его не составит труда в любое время года. Картофель продаётся на каждом углу.
Вот только несмотря на простоту этого корнеплода, необходимо знать, как его правильно выбирать. Именно об этом мы сегодня и поговорим, какой картофель лучше покупать для еды.
Какому сорту нужно отдавать предпочтение?
Существует большое количество видов этого корнеплода. Основное отличие – это количество крахмала.
Если картофель более жёлтый, а не белый, то значит в нём много крахмала. Он идеально подходит для отваривания.
Корнеплод белого цвета лучше всего покупать для жарки.
Тогда картофель получается вкусным, он не разлезается и с хрустящей корочкой.
Внешний вид картошки также играет большую роль. Лучше всего покупать картофель ровный, чтобы на нём не было трещин и он не был бугристым. Также необходимо уделять внимание окрасу картофеля. Он не должен быть зеленоватым.
В таком случае употреблять его в пищу опасно, можно получить отравление. У хорошего овоща цвет равномерный, без пятен.
Если взять картошку в руки, то вы должны почувствовать, что она упругая. Вялый картофель покупать не стоит. Размер также играет роль.
Лучше всего не выбирать большую картошку. В ней очень мало питательных веществ. Идеальным картофелям считается корнеплод среднего размера.
Необходимо добавить, что недостаток этого овоща в том, что он часто подвергается каким-то заболеваниям. Нужно осмотреть его. На хорошем картофеле не должно быть дырочек, изъянов или гнили.
Если вы видите, что овощ очень жёлтый или слишком большой, то это признак наличия нитратов в его составе.
Всё больше набирает популярность недозрелые плоды (молодая картошка).
Такой картофель в своём составе имеет низкий процент крахмала, но при этом не отличается большим количеством витаминов и полезных веществ.
Особенно внимательно необходимо отнестись к выбору этого овоща в зимний период. Важно попробовать картофель на ощупь. Он не должен быть мокрым, иначе это признак того, что овощ был перемороженным.
