Диетологи рекомендуют употреблять брокколи как можно чаще, потому что она содержит очень много полезных минералов и витаминов. Благодаря этому данный продукт очень полезен для организма. Брокколи укрепляет печень, кости, чистит организм от солей, выводит воду, повышает сопротивляемость вирусам и простудам, улучшает зрение, Нормализует состояние сердца и сосудов, стабилизирует пищеварения, предупреждает развитие кариеса и т.д.
А еще диетологи говорят, что брокколи – лучшее лекарство от рака. Но, как приготовить этот овощ вкусно, чтобы понравилось всей семье? Предлагаю вам лучшие рецепты.
Суп-пюре
Понадобится:
- брокколи – 0,5 кг;
- зеленый лук – пучок;
- петрушка – 1 корень;
- морковь – 1 шт.;
- сельдерей – маленький кусочек;
- картошка – 1 шт.;
- сл. масло – 30 г;
- сливки – 200 мл;
- мускатный орех – 1 ч.л. молотого;
- соль и перец.
Как готовить:
Сварите картошку, сельдерей и морковку, выньте овощи из бульона. Разберите брокколи на соцветия, взбейте ее вместе с луком в блендере, добавьте масло и сливки. Потом добавьте отварные овощи, и продолжайте взбивать до нужной консистенции.
Запеченная брокколи
Понадобится:
- брокколи – 300 г;
- сыр – 100 г;
- сл. масло – 30 г;
- соль и перец.
Как готовить:
Проварите брокколи в подсоленной воде 2 минуты, откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла. Разложите овощ на противне, смазанном маслом. Сверху положите по кусочку сыра. Запекайте 15 минут.
Запеканка с курицей
Понадобится:
- брокколи – 200 г;
- грудка курицы – 1 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- сыр – 300 г;
- сливки – 350 г;
- сл. масло – 1 ст.л.;
- молоко – 3 ст.л.;
- оливки – 10 шт.;
- петрушка – несколько пучков;
- соль и перец.
Как готовить:
Варите грудку в течение получаса, чтобы ускорить процесс, сразу порежьте ее на кусочки. Вареное мясо охладите. Брокколи разберите на небольшие части. Отварите овощ в курином бульоне в течение четырех-пяти минут, остудите. Сыр натрите, добавьте сливки, яйца, молоко, перец, соль. В форму для запекания, смазанную маслом, выложите часть брокколи, потом мясо, потом опять брокколи и мясо. Сверху вылейте сырную смесь. Выпекайте блюдо 20 минут при 180 градусах. Потом достаньте, посыпьте петрушкой, украсьте оливками, и томите еще минут 10.
Макароны с лососем
Понадобится:
- макароны твердых сортов – 300 г (на 4 персоны);
- копченый лосось – 100 г;
- брокколи – 300 г;
- сыр – 100 г;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Макароны отварите, а потом разделите на 4 равные части. Также поступите с брокколи (можно не отваривать ее, а запечь). На макароны и брокколи положите лосось, порезанный тонкими кусочками, посыпьте сыром, добавьте приправы.
Пирог с творогом
Понадобится на тесто:
- молоко;
- сл. масло – 60 г;
- мука – 250 г;
- соль.
Понадобится для начинки:
- творог – 200 г;
- манка – 2 ст.л.;
- сливки – 2 ст.л.;
- отварная брокколи – 8 пучков;
- панировочные сухари – 1 ст.л.;
- перец и соль.
Как готовить:
Тесто. Смешайте масло, соль, муку, немного добавьте молока. Тесто должно не липнуть к рукам. Положите его в пакет и уберите в холодильник на полчаса. В это время сделайте начинку. Перемешайте манку, йогурт, творог, посолите. Раскатайте тесто кругом, выложите на центр творожную начинку, сверху положите брокколи, закрепите края пирога. Выпекайте блюдо при 200 градусах 15 минут.
Фаршированный картофель
Понадобится:
- картошка – 4 большие;
- брокколи – 250 г;
- сыр – 200 г;
- молоко – 0,7 л;
- сл. масло – 3 ст.л.;
- мука – 3 ст.л.;
- приправы и соль.
Как готовить:
Брокколи сварите. Очистите, промойте и обсушите картошку, проколите ее в нескольких местах вилочкой и выпекайте до мягкости около часа. В это время сделайте соус – растопите масло, всыпьте муку, перемешайте, постепенно влейте молоко. Томите смесь на среднем огне до загустения. После этого добавьте соль, брокколи и томите на маленьком огне 7 минут. В картофеле сделайте надрезы, и аккуратно заполните кармашки начинкой из брокколи.
Котлеты с сыром
Понадобится:
- брокколи – 300 г;
- сыр – 100 г;
- панировочные сухари – 4 ст.л.;
- зеленый лук – 2 пучка;
- укроп – 1 пучок;
- яйцо – 1 шт.;
- соль и перец.
Как готовить:
Брокколи порежьте на небольшие кусочки и варите в соленой воде в течение 20 минут. Сделайте из овоща пюре вилкой, добавьте измельченную зелень, тертый сыр, яйцо, сухари, перец и соль. Из фарша сделайте котлетки, и обжаривайте их по пару минут с двух сторон на масле.
Грибной омлет
Понадобится:
- брокколи – горсть;
- порезанные шампиньоны – горсть;
- яйца – 2 шт.;
- сыр – 20 г;
- сл. масло – 1 ст.л.;
- молоко – 6- мл;
- измельченный чеснок – 1 ч.л.;
- соль и перец.
Как готовить:
Брокколи сварите и остудите. На сковородке обжарьте грибы с чесноком на масле. Когда грибочки станут коричневыми, влейте яйца, соль, перец. Когда яйца пожарятся, поместите на одну половину тертый сыр и брокколи, и заверните их второй половинкой омлета. Томите пару минут.
