Ингредиенты
| Оливковое масло | 60 мл |
| лук | 2 шт |
| болгарский перец | 2 шт |
| чеснок | 4-5 зубчиков |
| рис басмати | 400 г |
| куриный бульон | 1,3 л |
| шафран | 1 щепотка |
| красный перец | по вкусу |
| соль | 1 ч. л. |
| черный перец | 1 ч. л. |
| крепкий алкоголь | 80 мл |
| крабовое мясо (готовое) | 600 г |
| копченая колбаса | 400 г |
| зеленый горошек (замороженный) | 300 г |
| петрушка (листья) | 1 ст. л. |
| лимон | 2 шт |
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 210 градусов.
| Время готовки 45 мин |
Количество персон 6 чел |
Уровень сложности Средне |
Кухня Испанская |
Разогрейте масло в большой жаровне или сковороде, пригодной для духовки. Добавьте измельченный лук и готовьте его на среднем огне около 5 минут. Добавьте нарезанный тонкими полосками болгарский перец и готовьте еще около 5 минут. Уменьшите температуру и добавьте измельченный чеснок. Жарьте еще около минуты. Затем добавьте рис, влейте бульон. Добавьте шафран, красный и черный перец и соль. Доведите до кипения. Накройте крышкой и поместите в духовку. Через 15 минут выньте из духовки и аккуратно перемешайте деревянной ложкой. Затем снова поместите в духовку без крышки на 10-15 минут.
Снова поместите сковороду с паэльей на огонь. Добавьте алкоголь и готовьте на среднем огне около минуты, пока рис не впитает жидкость. Выключите огонь. Добавьте нарезанное крабовое мясо, нарезанную кружочками колбасу и горошек. Аккуратно перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. При подаче посыпьте петрушкой и украсьте ломтиками лимона.
