Кулич «Александрийский»

Тип: Десерты
Время: 60 минут
Сложность: Сложно
Порций: 3

Пасха уже совсем скоро, а вы не знаете как удивить своих родных? Мы подготовили для вас рецепт великолепного «Александрийского» кулича, который никого не оставит равнодушным.

Этот рецепт поразил нас своей необычностью. Кулич получается очень нежным и ароматным, попробуйте и вы!

Ингредиенты

Яйцо 4 шт.

Желтки 2 шт.

Сахар 370 г

Сливочное масло 180 г

Дрожжи 50 г

Ванильный сахар 15 г

Коньяк 50 мл

Цукаты 100 г

Вишня 100 г

Изюм 150 г

Апельсиновая цедра 1 шт.

Анис щеп.

Мускатный орех 0,5 ч. л.

Кардамон щеп.

Пшеничная мука 0,9–1 кг

Соль 0,5 ч. л.

Топленое молоко 370 мл

Приготовление

1. Еще с вечера смешайте желтки, яйца и сахар, влейте подогретое топленое молоко, добавьте прессованные дрожжи и растопленное масло. Хорошенько перемешайте все ингредиенты, оставьте на 8–12 часов при комнатной температуре.

2. Смешайте анис, цедру и кардамон с коньяком. Коньяк слегка нагрейте и оставьте настаиваться на 10 минут. Добавьте процеженный коньяк в яичную смесь вместе с ванильным сахаром и солью. Просейте муку и добавьте ее к остальным ингредиентам. Тесто вымешивайте руками в течение 15 минут. Чтобы оно не прилипало к рукам, смажьте их растительным маслом.

3. Изюм вымочите в коньяке и обсушите. Добавьте изюм, цукаты и вяленую вишню в тесто.

4. Тесто должно быть мягким. Поставьте его под пленку и подождите, пока оно увеличится в 2–2,5 раза.

5. Выложите тесто в формы на треть их высоты, дайте ему подняться, оставив 2 см до края формы.

6. Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправьте в нее тесто и выпекайте 10 минут, потом уменьшите температуру до 180 градусов и оставьте тесто еще на 25 минут. Проверьте готовность кулича с помощью зубочистки.

7. Достаньте из духовки готовый кулич и оставьте его форме на 10 минут. Положите кулич на бок на толстое полотенце. Кулич нужно периодически переворачивать с бока на бок, чтобы он не осел.

8. Украсьте кулич глазурью.

Из этого теста у вас получится три великолепных кулича. Поздравляем, ваши вкусные и ароматные пасхальные куличи готовы!

Читайте НАС ВКонтакте

Добавьте 365News в список ваших источников

Загрузка...
Загрузка...

rh-p-h">