Ингредиенты
| Баранина | 500 г |
| картофель | 500 г |
| курдючное сало | 100 г |
| лук | 4 шт |
| острый красный перец | 1 шт |
| томатная паста | 2 ст. л. |
| вода | 2,5 л |
| лавровый лист | 2 шт |
| кинза | по вкусу |
| укроп | по вкусу |
| соль | по вкусу |
Способ приготовления
Мясо хорошо помойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Сало нарежьте мелкими кубиками.
| Время готовки 1,5 ч |
Количество персон 8 чел |
Уровень сложности Легко |
Кухня Международная |
Разогрейте казан на среднем огне. Добавьте сало и обжарьте его до золотистого цвета. Выньте шумовкой на тарелку. В вытопившемся из сала жире обжарьте мясо до коричневого цвета. Затем добавьте нарезанный полукольцами лук, нарезанный кубиками картофель и томатную пасту. Тушите в течение примерно 10-20 минут.
Влейте воду, добавьте стручок острого перца, посолите. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и продолжайте варить на медленном огне в течение часа. За 5 минут до окончания варки добавьте лавровый лист, измельченные кинзу и укроп. Подавайте шурпу горячей.
https://youtu.be/MskDglF8cKE
