Давно доказано, что ужин является важным приемом пищи и пропускать его нельзя, даже если вы на диете. При этом желательно, чтобы он был легким и в то же время сытным.
Мы собрали несколько идей, которые обязательно понравятся не только тем, кто следит за фигурой, но и тем, кто любит вкусно поесть.
Рыба с гарниром из стручковой фасоли
- 150 г рыбы
- специи
- 1 лимон
- 200 г стручковой фасоли
- 1/2 ч. л. соли
- 20 г масла сливочного
- 1 ч. л. лимонного сока
- 2 ст. л. петрушки
- Рыбу промываем, а затем опускаем в кипящую подсоленную воду и варим на медленном огне 10–15 минут. В воду также можно добавить зелень и лимон.
- Фасоль промываем под струей воды, кладем в кастрюлю, солим и доводим до кипения. Крышкой закрывать не надо.
- После того как фасоль станет мягкой, откидываем ее на дуршлаг. Затем кладем в кастрюлю с холодной водой на несколько минут, чтобы она восстановила свои цвет и структуру.
- Сливаем воду и нагреваем фасоль перед подачей на стол на сковороде, чтобы выпарилась вся жидкость. Добавляем соль, перец, сливочное масло, петрушку и лимонный сок.
- Подаем на стол вместе с рыбой.
Перец, фаршированный творогом
- 5 небольших болгарских перцев
- 100 г сметаны
- 400 г творога
- щепотка соли
- 2 зубчика чеснока
- пучок свежей зелени (петрушка, укроп, кинза, майоран, базилик)
- перец
- 1/2 ч. л. тмина
- Чеснок натираем на терке. Зелень мелко рубим. Смешиваем с творогом и сметаной до густой массы.
- Затем набиваем перцы получившейся творожной смесью. Масса должна быть плотной.
- Кладем перцы на час в холодильник.
- При подаче оставляем перец в целом виде или разрезаем на две части.
Свекольный суп
- 4 свеклы
- 400 г краснокочанной капусты
- 400 г картофеля
- 1 луковица
- 200 мл молока (можно взять соевое)
- зелень
- 1 ст. л. кунжутного масла
- соль, перец
- Свеклу, лук и картофель чистим и нарезаем крупными кубиками. Капусту нарезаем крупно.
- Выкладываем овощи в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и варим около 15–20 минут до полной готовности овощей.
- Измельчаем суп в блендере до однородной консистенции, добавляем кунжутное масло и молоко, солим, перчим и тщательно перемешиваем.
- Перед подачей можно посыпать рубленой зеленью и добавить соевых сливок по желанию.
Куриная грудка с овощами
- 1 куриная грудка
- 1/2 луковицы
- 1 морковь
- 1 лавровый лист
- соль, перец
- 2 помидора
- 1 огурец
- 1 болгарский перец
- листья салата
- лимонный сок
- Промываем грудку и снимаем с нее кожу.
- Кладем курицу в кастрюлю с водой так, чтобы вода полностью покрывала грудку. После кипения добавляем морковь, луковицу, соль, перец. Готовим 20–30 минут, а затем снимаем кастрюлю с огня. Бульон можно также использовать в пищу.
- Все ингредиенты для салата: помидоры, огурцы, болгарский перец, салатные листья — смешиваем вместе. Заправляем соком лимона.
Овощная запеканка
- 500 г брокколи
- 250 мл молока
- 4 яйца
- 1 зубчик чеснока
- 150 г сыра фета
- 2 ст. л. муки
- щепотка соли
- зелень
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Делим брокколи на мелкие соцветия и кладем в форму для выпечки.
- Смешиваем в отдельной посуде молоко, яйца, мелко натертую фету, чеснок, муку, зелень и заливаем смесь в форму.
- Выпекаем 40 минут.
