У большинства тонкий армянский лаваш ассоциируется только с шаурмой. Но это ошибочное заблуждение, ведь из него можно приготовить множество сытных, вкусных и быстрых блюд. Например, лазанью, тонкие бутерброды, слоеные пирожки и оригинальные рулетики. Лаваш с начинкой рецепты в духовке уникальные, а главное, уникальное блюдо можно приготовить из того, что есть в холодильнике. Главное иметь немного фантазии.
Из тонкого лаваша получается легкая закуска, на которую нет необходимости тратить множество времени. Подобный рецепт выручит, если нежданные гости уже на подходе. Достаточно учитывать несколько тонкостей приготовления блюд из лаваша.
Например, такие виды начинок, как мясо или картофель, необходимо доводить до готовности, иначе наполнение может не пропечься и испортить весь вкус закуски. Чтобы блюдо, приготовленное из армянского лаваша, не было сухим основу нужно смазать кефиром, сметаной, майонезом, йогуртом без добавок или молочно-яичной смесью.
«Корзинка»
Тонкий лаваш в форме корзинок с колбаской, запеченный в духовке, – это необычная и достаточно вкусная закуска, подходящая для любого стола. К начинке можно добавить жареные грибы, овощи, фарш.
Ингредиенты, необходимые для приготовления:
- Лаваш тонкий – 3 шт.;
- Колбаса с\к – 170 гр.;
- Колбаса вареная – 160 гр.;
- Яйца – 3 шт.;
- Корнишоны – 100 гр.;
- Сыр – 250 гр.;
- Зеленый лук – 1 пучок;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Майонез – 50 гр.;
- Соль;
- Молотый перец.
Последовательность приготовления:
- Для начала необходимо приготовить начинку. Для этого надо сырокопченую и вареную колбасу нарезать кубиками небольшого размера или брусочками.
- Куриные яйца отварить вкрутую, затем остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и нарезать небольшими кубиками.
- Маринованные огурцы порезать кубиками, лишний рассол слить.
- Чеснок почистить от шелухи и достаточно мелко порезать с помощью ножа.
- Перья зеленого лука промыть под водой и нарезать.
- Половину твердого сыра натереть на крупной терке.
- Все ингредиенты смешать в глубокой посуде, добавить соль, молотый перец и заправить майонезом. Перемешать до получения однородной консистенции.
- Армянский лаваш нарезать на квадраты или прямоугольники, размером примерно 15х15 сантиметров, поверхность смочить немного водой, чтобы лаваш лучше сгибался и не трескался, но при этом держал форму.
- Квадратики поместить в формы для кексов, чтобы получились корзиночки.
- В каждый лаваш поместить несколько столовых ложек подготовленной начинки.
Оставшуюся половину твердого сыра натереть на терке, и посыпать им каждую корзиночку. - Духовую печь разогреть до 180 градусов и запекать закуску 10-20 минут в зависимости от мощности духовки. Важно следить, чтобы у блюда не подгорела верхушка.
Лаваш с начинкой подавать в теплом или горячем виде, дополнительно к нему можно добавить пикантный томатный соус. Закуска выглядит ярко и необычно, при этом она очень вкусная, ведь хрустящий лаваш и сочная начинка сочетаются как нельзя лучше.
«Чизбургер»
Необычная закуска из лаваша с наполнением из фарша, маринованных огурцов, оливок и сыра однозначно станет одной из любимых у домочадцев и гостей. Блюдо получается сочным и очень сытным, его даже можно брать с собой в поездки или на работу в качестве перекуса.
Необходимые для приготовления ингредиенты:
- Тонкий лаваш – 1 шт.;
- Говяжий фарш – 500 гр.;
- Репчатый лук – 100 гр.;
- Сметана – 150 гр.;
- Консервированные оливки без косточек – 1 банка;
- Консервированные огурцы – 150 гр.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Молоко – 100 мл.;
- Твердый сыр – 200 гр.;
- Соль;
- Масло;
- Молотый перец.
Последовательность приготовления:
- Репчатый лук почистить и порезать маленькими кубиками.
- В сковороду добавить немного масла и разогреть на медленном огне.
- Лук пожарить до золотистого цвета и аромата, который напоминает карамель.
После того, как лук поджарится добавить в сковороду сырой фарш. - Хорошенько перемешать мясной фарш с луком, обжарить до готовности, добавить соль и молотый перец по вкусу.
- Начинку убрать в сторону, чтобы она остудилась.
- Лаваш разложить на ровной поверхности и хорошенько смазать его сметаной. Затем выложить и равномерно распределить остуженный мясной фарш.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Оливки без косточек нарезать кружочками.
- Консервированные огурцы нарезать кружочками.
- Выложить равномерно нарезанные оливки и огурцы на фарш.
- Затем посыпать начинку половиной натертого сыра.
- Лаваш аккуратно свернуть в рулет, а затем свернуть в спираль.
- Свернутый лаваш поместить в круглую разъемную форму или сковородку.
- Духовную печь разогреть до 170 градусов, отправить закуску запекаться на 10 минут.
- Тем временем следует приготовить заливку. Для этого яйцо необходимо взбить с молоком до однородной консистенции, добавить по вкусу перец и соль, а также оставшуюся половину натертого сыра. Перемешать еще раз.
- Залить получившейся массой лаваш и запекать еще 25-30 минут.
Закуску можно есть и теплой, и холодной, ведь в любом состоянии она вкусная. Необычное блюдо понравится даже детям. При желании в начинку можно добавить обжаренную морковь или любые любимые соления.
«Пикантный букет»
Оригинальный пирог из давала готовить легко и быстро. Начинка закуски состоит из творога и скажут нескольких видов сыра. Лаваш получается мягким и сочным, но корочка у него хрустящая и аппетитная. Внешний вид сразит гостей и домочадцев наповал, ведь блюдо напоминает букет роз.
Блюдо можно приготовить в поездку или взять с собой на работу, ведь для того, чтобы отделить кусочек не понадобится нож, необходимо будет всего лишь оторвать одну «розочку», чтобы насладиться вкусом восхитительного блюда.
Необходимые ингредиенты для приготовления:
- Лаваш – 2 листика;
- Творог 9% – 350 гр.;
- Брынза – 170 гр.;
- Сыр – 200 гр.;
- Яйцо – 3 шт.;
- Укроп – 1 пучок;
- Масло – 50 гр.;
- Соль;
- Перец молотый.
Последовательность:
- Сыр и брынзу потереть на терке.
- Творог растереть вилкой или немного взбить миксером.
- Веточки укропа промыть под проточной водой, просушить и мелко нашинковать ножом.
- Все готовые ингредиенты соединить, добавить сырое яйцо и смешать до однородной массы.
- Лаваш аккуратно расстелить на ровной поверхности. Половину начинки распределить по лавашу, со вторым проделать то же самое.
- Начиненный лаваш свернуть в рулет, важно при этом не нарушить его целостность
Рулет нарезать на кусочки примерно по 3-4 сантиметра. Лучше всего это делать очень острым ножом, смоченным немного с двух сторон водой, чтобы начинка не прилипала к лезвию. - Форму для выпечки застелить пергаментом, смазать маслом. Кусочки выкладывать срезом вверх вертикально, рулетики выкладывать максимально близко друг к другу.
На рулет выложить тоненькие кусочки сливочного масла. - Духовку разогреть до 186 градусов, выпекать закуску 20-25 минут, до того момента, как подрумянится верхушка и станет аппетитного золотистого цвета.
Пирог из лаваша с творожно-сырной начинкой вкусный как в горячем виде, так и в холодном. Блюдо будет идеальным новым рецептом, пришедшим на смену уже приевшимся вариантам из творога.
«Вечное лето»
Лаваш со сладкой начинкой – это отличный десерт к чаю, приготовление которого занимает минимум времени. Тем более блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит множество витаминов и заряжает энергией на весь день.
Необходимые для приготовления ингредиенты:
- Тонкий лаваш – 1 шт.;
- Зернистый творог – 350 гр.;
- Куриные яйца – 3 шт.;
- Сливочное масло – 35 гр.;
- Сахарный песок – 65 гр.;
- Ванилин – на кончике ножа;
- Клубника свежая или замороженная – 100 гр.
Последовательность приготовления блюда:
- Начинка готовится очень просто, для нее необходимо смешать зернистый творог с несколькими куриными яйцами, а еще одно оставить для смазывания. Взбить компоненты до получения однородной структуры, добавить ванилин и сахар. С последним нужно быть максимально аккуратными, и добавлять его по вкусу. Ведь клубника может быть очень сладкой, из-за чего десерт получится чрезмерно приторным.
- Клубнику порезать небольшими кубиками.
- Добавить ягоду к начинке и перемешать до однородности.
- Сливочное масло растопить в микроволновой печи или на сковороде.
- Тонкий лаваш аккуратно развернуть на столе, смазать топленым сливочным маслом.
- Лаваш равномерно смазать творожно-ягодной начинкой. Аккуратно свернуть его вв рулет, плотно прижимая друг к другу каждый слой. Важно при этом не порвать лаваш, чтобы начинка не вытекла во время запекания.
- Рулет переложить на противень или в сковороду, смазанную сливочным маслом.
Белок оставшегося яйца отделить от желтка. - Смазать желтком поверхность десерта, это сделает его цвет аппетитным, равномерным и золотистым.
- Выпекать рулет в духовой печи, разогретой до 180 градусов, 15-20 минут.
Вместо клубники в десерте можно использовать любые ягоды или фрукты.
Блюда из лаваша могут быть разными: острыми, солеными, сладкими, легкими или сытными. Стоит экспериментировать с рецептами, чтобы найти любимый.
