Творожник с манной крупой
Ингредиенты:
- сливочное масло – 150 г;
- ванилин – 0,5 чайной ложки;
- творог – 700 г;
- сахар – 150 г;
- лимон – 1 штука;
- яйца – 6 штук;
- манная крупа – 80 г;
- сахарная пудра – для украшения.
К размягченному сливочному маслу добавить ванилин, сахар и взбить миксером. Затем в эту смесь натереть цедру одного лимона и выжать из него сок, перемешать.
Добавить в тесто яйца, творог и тщательно взбить миксером до однородного состояния. Затем всыпать манную крупу и снова взбить тесто. Форму смазать сливочным маслом, вылить в нее тесто и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.
При подаче посыпать остывший творожник сахарной пудрой.
Яблочные творожники
Ингредиенты:
- 180 г зернистого творога;
- 3 яблока;
- 2 яйца;
- 60 г сахара;
- 1 стакан муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 чайная ложка ванилина.
Натереть яблоки на крупной терке. Смешать творог, яйца, сахар, яблоки и ванилин. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, тщательно перемешать. В итоге должно получиться довольно густое тесто.
Готовить как обычные сырники или оладьи. Жарить с двух сторон на сковороде в растительном масле, выкладывая тесто ложкой.
Простой творожник с сухофруктами
Ингредиенты:
- творог – 1 кг;
- яйца – 5 штук;
- сахар – 1 стакан;
- манная крупа – 2 столовые ложки;
- крахмал – 1 столовая ложка;
- ванильный сахар – 1 чайная ложка;
- изюм – 50 г;
- чернослив – 50 г;
- курага — 50 г.
Желтки растереть с половиной сахара добела. Добавить творог и взбить миксером или блендером до кремообразного состояния. Добавить манную крупу, крахмал, ванильный сахар, изюм, чернослив, курагу и тщательно перемешать.
Отдельно взбить охлажденные белки с оставшимся сахаром до крепкой пены. Добавить взбитые с сахаром белки в творожную массу и все перемешать.
Форму смазать сливочным маслом, обсыпать манкой и выложить в нее тесто. Выпекать в духовке около часа при температуре 180 градусов.
Украсить сахарной пудрой или шоколадной глазурью.
Творожники классические со сметаной
Ингредиенты:
- 500 г творога;
- сметана – 0,5 стакана;
- яйцо – 1 штука;
- растительное масло – для жарки;
- сахар – 2 столовые ложки;
- мука – 0,5 стакана;
- ванилин – 0,5 чайной ложки;
- соль – по вкусу.
Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку. Переложить творог в глубокое блюдо и добавить к нему сахар, соль, сметану, ванилин, муку и яйцо. Все ингредиенты тщательно перемешать. Посыпать стол мукой и выложить на него творожное тесто. Быстро скатать творожную колбаску и порезать ее на равные лепешки.
Лепешки обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в сковороде на растительном масле.
Готовые творожники подавать со сметаной, вареньем или джемом.
Творожники с морковью
Ингредиенты:
- творог – 300 г;
- морковь – 500 г;
- сахар – 2 столовые ложки;
- мука – 0,5 стакана;
- 1 яйцо;
- растительное масло для жарки.
Морковь почистить и нарезать тонкими ломтиками. Морковные ломтики сложить в кастрюлю, залить водой (0,5 стакана), добавить 1 столовую ложку растительного масла и тушить на слабом огне до готовности. При необходимости добавить в кастрюлю еще воды, чтобы морковь не подгорела.
Готовую морковь протереть через сито или натереть на мелкой терке, смешать с творогом и оставшимися ингредиентами. Из получившегося теста сформировать лепешки и обжарить их на растительном масле до золотистой корочки.
Творожник со шпинатом
Ингредиенты:
- творог, протертый через сито – 500 г;
- сметана – 1 стакан;
- яйца – 3 штуки;
- сливочное масло – 2 столовые ложки;
- манная крупа – 2 столовые ложки;
- сахар – 2 столовые ложки;
- свежий шпинат – 250 г;
- твердый сыр – 50 г.
К творогу добавить яичные желтки, 2 столовые ложки растопленного масла, сахар, соль, манную крупу. Все ингредиенты тщательно перемешать деревянной лопаткой.
Шпинат перебрать, вымыть под холодной проточной водой, мелко порубить и смешать с творожной массой.
Яичные белки взбить в пену и добавить к тесту. Форму для запекания смазать маслом и посыпать толчеными сухарями. Выложить тесто в подготовленную форму, смазать верх сметаной и посыпать тертым сыром.
Выпекать в духовом шкафу 30-35 минут при температуре 170-180 градусов.
Маковый творожник
Ингредиенты для теста:
- мука – 300 г;
- сахар – 140 г;
- масло сливочное – 150 г.
Ингредиенты для начинки:
- творог – 500 г;
- молоко – 350 г;
- яйца – 3 штуки;
- сахар – 200-220 г;
- ванилин – 10 г;
- сливочное масло – 150 г;
- мак кондитерский – 180-200 г;
- картофельный крахмал – 50 г.
Просеять муку, добавить к ней сахар и сливочное масло и перетереть руками до образования крошки.
2/3 части получившейся крошки уложить на дно разъемной формы для выпекания, утрамбовать, сделать небольшие бортики и убрать в холодильник на 20-30 минут.
В кастрюлю налить молоко, добавить сахар, ванилин, сливочное масло, поставить на огонь и помешивая довести до кипения. Затем добавить кондитерский мак, перемешать и проварить еще 3 минуты. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.
К творогу добавить яйца и крахмал и взбить миксером или блендером в однородную массу.
В творог влить молочно-маковую смесь, взбить миксером. Получившуюся начинку вылить на охлажденное тесто, сверху засыпать оставшейся крошкой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45 – 60 минут.
Готовый творожник оставить в форме пока не остынет.
Творожники с овсяными хлопьями
Ингредиенты:
- мука – 200 г;
- молотые овсяные хлопья – 200 г;
- соль – по вкусу;
- масло сливочное – 130 г;
- творог – 230 г;
- сахар – 150 г;
- яйца – 2 штуки;
- разрыхлитель – 2 чайные ложки;
- ванилин – 1 чайная ложка.
Сливочное масло растереть с сахаром и яйцами, добавить творог, муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и ванилин. Замешать тесто, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 40-45 минут.
Тесто достать из холодильника, скатать из него колбаску и порезать ее на небольшие кусочки. Сформировать из них лепешки.
На противень постелить пекарскую бумагу и выложить на нее лепешки.
Выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут.
Творожники с тыквой
Ингредиенты:
- творог – 500 г;
- мука – 8 столовых ложек;
- яйца – 2 штуки;
- сахар – 5 столовых ложек;
- ванилин – 1 пакетик;
- свежая спелая тыква – 300 г;
- растительное масло – для жарки;
- соль – по вкусу.
Тыкву натереть на крупной терке, слегка отжать и вылить образовавшийся сок. Смешать все ингредиенты. Обжарить творожники на сковороде с обеих сторон до готовности.
Творожники банановые
Ингредиенты:
- мука – 250 г;
- творог – 550 г;
- сода пищевая – 0,5 чайной ложки;
- яйца – 2 штуки;
- сахар – 4 столовые ложки;
- бананы – 2 штуки;
- ванилин – 1 чайная ложка;
- соль – по вкусу.
Размешать творог с сахаром, солью и яйцами. Бананы размять вилкой. Смешать все ингредиенты и замесить тесто. Сформировать небольшие лепешки и обжарить их на растительном масле до готовности.
Творожник сливовый
Ингредиенты:
- творог – 200 г;
- сладкие сливы – 7-8 штук;
- разрыхлитель – 0,5 чайной ложки;
- яйца – 2 штуки;
- цедра одного лимона;
- мука – 50 г;
- сахар – 70 г,
- сахарная пудра – для украшения.
Яйца с сахаром взбить до кремообразного состояния. К творогу добавить муку с разрыхлителем, лимонную цедру и перемешать. Добавить к тесту взбитые яйца, перемешать и вылить в силиконовую форму.
Сливы разрезать пополам, вытащить косточки и положить половинки сверху теста. Испечь в духовке при температуре 180 градусов.
Время приготовления – 30-40 минут.
Твороженик оригинальный
Ингредиенты:
- свежий творог – 650 г;
- изюм – 80 г;
- ванилин – 1 чайная ложка;
- сахар – 1 стакан;
- яйца – 2 штуки;
- мука – 500-550 г;
- дрожжи сухие – 30 г;
- молоко – 150 мл;
- масло сливочное – 100 г;
- соль – по вкусу;
- вода – 150 мл;
- масло растительное – 40 г.
Молоко смешать с водой, подогреть на слабом огне, добавить 1 столовую ложку сахара, дрожжи, размешать и отставить на 20-30 минут.
Смешать яйца, соль, сахар, растопленное сливочное масло и «дрожжевое молоко», тщательно размешать.
Добавить муку, растительное масло и замесить тесто. Оставить тесто в теплом месте для поднятия на 50-60 минут.
Приготовить начинку. Изюм промыть, добавить к нему творог, сахар, ванилин и яйцо. Начинку перемешать и убрать в холодильник.
Когда тесто поднимется, взять его половину, обмять, раскатать и выложить на противень, смазанный маслом. Сверху выложить начинку, а из оставшегося теста сделать полоски и украсить ими сверху пирог. Выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Творожник «Апельсиновый десерт»
Ингредиенты:
- творог – 200 г;
- апельсины – 2 штуки среднего размера;
- яйца – 3 штуки;
- мука – 1 стакан;
- сахар – 1 стакан;
- сметана – 80 г;
- разрыхлитель – 2 чайные ложки;
- сливочное масло – 2 столовые ложки,
- корица – 0,5 чайной ложки.
Миксером взбить яйца с сахаром. Добавить творог, муку, разрыхлитель и сметану, перемешать.
Апельсины очистить и разобрать на дольки. Дольки порезать произвольно, вынуть косточки и белые пленки, присыпать корицей. Добавить фрукты в тесто, тщательно перемешать.
Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить в нее тесто. Выпекать около часа при температуре 180-190 градусов. Готовый творожник украсить сахарной пудрой или кондитерской посыпкой.
Несладкие творожники с молодым картофелем
Ингредиенты:
- творог – 500 г;
- молодой картофель – 700 г;
- яйцо – 1 штука;
- сахар – 1 столовая ложка;
- сметана – 0,5 стакана;
- мука – 1 стакан;
- сливочное масло – 3 столовые ложки;
- соль, перец и укроп – по вкусу.
Картофель очистить от кожуры и сварить в подсоленной воде. Затем размять его вилкой и перемешать с творогом. Добавить яйцо, муку, специи и измельченный укроп.
Из получившейся творожной массы сформировать лепешки, обвалять их в муке и обжарить с обеих сторон в сливочном масле до готовности.
На стол подавать с холодной сметаной.
Творожники с грецкими орехами и черносливом
Ингредиенты:
- творог зернистый – 200 г;
- мука – 3 столовые ложки с верхом;
- сахар – 3 столовые ложки;
- яйцо – 1 штука;
- чернослив – 50 г;
- ядра грецких орехов – 50 г.
Перемешать в блендере все ингредиенты до однородной массы. Выкладывать ложкой на сковороду и обжаривать как оладьи с двух сторон до золотистой корочки. Для жарки можно использовать как растительное, так и сливочное масло.
Подавать такие творожники с медом или сметаной.
