С техникой приготовления этой нежной рыбной закуски справятся даже начинающие кулинары! Такое вкусное лакомство органично дополнит любое застолье, будь то торжественный ужин или повседневный обед в кругу родных. Подавайте скумбрию со свежей зеленью, ломтиками черного хлеба, отварным картофелем.
Используемые продукты:
• 2 скумбрии
• соль, сахар;
• смесь перцев;
• лавровый лист;
• кориандр;
• семена укропа;
• уксус, масло;
• лук, зелень.
Процесс приготовления:
1. На литр воды вам понадобится 3-5 столовых ложек соли (ориентируйтесь на свои гастрономические предпочтения), 1-2 ложки сахара, пару лавровых листков и немного душистых специй, трав.
2. Тщательно перемешайте пряную смесь, доведите жидкость до кипения. Кипятите 6-7 минут, периодически помешивая деревянной ложкой.
3. У рыбин отрежьте головы и хвосты, аккуратно выпотрошите. Тщательно промойте филе под холодной водой, нарежьте порционными ломтиками.
4. Выложите заготовки в герметичный контейнер, залейте кусочки остывшим соусом, накройте емкость крышкой и оставьте мариноваться в холодильной камере 2 часа.
Репчатый лук нарежьте изящными полукольцами, слегка «примните» ладонями. Если не хотите, чтобы ингредиент был слишком острым, то дополнительно промойте его под холодной водой. Измельченный лук поперчите, залейте уксусом. Старательно смешайте, добавьте ломтики уже готовой рыбы. Заправьте закуску растительным маслом. При желании отправьте в холодильник на 35-40 минут, тогда блюдо станет еще вкуснее и ароматнее.
