Как многие из разного вида рыб я предпочитаю красную рыбу, но пару недель назад, поддавшись общему ажиотажу, я начала покупать продукты, которые раньше не брала. И причин тому много: что-то не люблю, что-то не знаю, как готовить, но проходя мимо холодильника с замороженной рыбой, обратила внимание на упаковку морского окуня. Это рыбу я ела несколько лет назад в Крыму, и воспоминания остались приятные, но не более. Еще я вспомнила, что в ней было много костей. И, все-таки, я рискнула.
Эффект превзошел все ожидания. Кости в ней были, но не критично, а вкус…окунь оказался невероятно вкусным.
Итак, для жарки окуня нам потребуется:
- Морской окунь (количество на Ваше усмотрение)
- Мука
- Сок лимона
- Соль, перец по вкусу
Сначала на ночь я положила ее в холодильник, чтобы она разморозилась. В упаковке рыба оказалась уже потрошенная, поэтому мне оставалось только ножницами срезать плавники.
Ножом делаем небольшие горизонтальные надрезы на рыбке с двух сторон.
Рыба любит лимон и белый перец, но у меня был перец обычный черный, поэтому используйте то, что есть под рукой.
Рыбу посолить, поперчить и хорошо полить лимонным соком. Лимон нужен обязательно. Именно с ним вкус рыбы раскрывается и оторваться от нее потом уже невозможно)
Теперь нужно обвалять в муке и на раскаленную сковородку.
Обжариваем рыбу с двух сторон до золотистого цвета, и сразу подаем на стол.
Вот и все! Окунь готов!
