Для рулета нам понадобится:
- Свекла- 1шт.
- Яйца- 2 шт.
- Крахмал- 60 гр. (можно использовать муку)
- Соль, перец
- Сливочный сыр -100гр.
- Сметана- 50 гр.(по желанию)
- Селедка – 1 паковка
- Укроп
- Растительное масло
Сначала натираем свеклу на мелкой терке и перекладываем ее в салатник.
В яйцах отделяем желток от белка. Желтки сразу добавляем к свекле и хорошо перемешиваем, солим, перчим.
Добавляем крахмал.
Белки взбиваем до пиков и очень аккуратно вмешиваем взбитый белок в наше тесто.
Добавляем в тесто 1 ст.ложку растительного масла.
На противень, покрытый бумагой для выпечки выкладываем тесто и ставим его в разогретую до 190 градусов духовку на 10-13 минут.
Тесто в духовке не должно высохнуть. При нажатии оно должно быть слегка упругим.
Снимаем с теста бумагу и даем ему остыть.
Сливочный сыр смешиваем со сметаной. Если сыр не очень густой, то сметана не нужна. Я добавляю немного, только потому что маскарпоне очень густой, и я просто порву корж, если сразу буду намазывать его на тесто.
В сыр добавляю мелко рубленную зелень.
Тесто остыло, и я намазываю сыр с укропом и сметаной на корж.
Селедку выкладываю сверху, и сворачиваю рулет.
Его нужно закрутить в пищевую пленку и отправить в холодильник.
Через несколько часов, когда рулет остынет, он станет потрясающей закуской к вашему столу.
Свекла придаст рулету красно-фиолетовый оттенок. Сливочный крем сделает рулет очень нежным, но в тоже время селедка придаст остроты и пикантности. Мне понравилось! И вам советую!
Всем приятного аппетита!
