Говорят, что люди делятся на сыроедов и мясоедов, я же не отношу себя ни к одному лагерю. Иногда хочется мясо, иногда- сыр, а иногда ни того ни другого…
Но сегодня в магазине увидела сулугуни, и не могла удержаться, чтобы не купить кусочек. Лет 15 назад я впервые попробовала жареный греческий сыр халлуми. Тогда говорили, что только он пригоден для жарки. Правда в этом есть, т.к. халлуми можно жарить без панировки, и он не растечется, сулугуни же при термической обработке начинает плавится, поэтому лучше использовать панировку. Тут все зависит от вашего вкуса. Я приготовила сулугуни в двух вариантах панировки: панировочные сухари и яйцо, а другой вариант- использовала только муку. Признаюсь, честно, сулугуни в муке мне понравился больше, (я просто не люблю панировку) хотя, безусловно, это все очень субъективно.
Для приготовления нам понадобится:
- сулугуни- 250 гр.
- яйцо — 1шт
- панировочные сухари- 50-70- гр.
- мука- 50-70 гр.
1 вариант.
Взбиваем вилкой яйцо, режем кусочками сулугуни.
Сначала кусочек сыра обмакиваем в яйце, потом в панировочных сухарях, повторить эту процедуру лучше несколько раз, чтобы панировка была более крепкой.
Выкладываем на раскаленную сковородку, в которой находится растительное масло, и не отходим от плиты, т.к. обжарка займет не больше минуты-двух.
Как вы понимаете, сыр лучше подавать сразу на стол, хорошо, если в доме много зелени, т.к. гарнир к сыру кроме зелени, я другой не представляю.
2 вариант.
Сыр нарезаем небольшими пластами, обваливаем его муке, и так же на раскаленную сковороду!
Вот и все! Сыр готов!
Всем приятного аппетита!
