Кто не любит картошечку? Ароматная, рассыпчатая отварная или поджаристая аппетитная жареная? Попробуем и третий, не менее популярный вариант — запеченная картошка, но не просто, а с начинкой. Ее простой, понятный, но просто невероятный вкус и потрясающий внешний вид покорит ваши сердца, а готовить ее — одно удовольствие. Ведь это очень просто.
Ингредиенты:
- плотный, вкусный картофель — 6 шт.;
- растительное масло для смазывания клубней — 5-10 мл.
Для начинки:
- репчатый лук — 1 шт.;
- грибы (шампиньоны или лесные) — 200 гр.;
- соль и перец — по вкусу;
- сливки 10% — 100 мл;
- сыр — 70 -80 гр.;
- лук, укроп (любая зелень) — 4 вет.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
- Клубни моем, обсушиваем, и в нескольких местах прокалываем вилкой.
- Смазываем поверхность маслом и примерно на один час отправляем картошку в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов.
- Готовность клубней (мягкость) проверяем вилкой.
- Вынимаем и остужаем, как только картофель более или менее остынет, срезаем “крышечку»(поперек, а не верхушку).
- Для начинки лук нарезаем четверть кольцами и обжариваем его на растительном масле, пока не зазолотится.
- Шампиньоны режем на небольшие кусочки, чтобы скорей приготовились, и добавляем их к луку. Когда из грибов выпарится влага, и шампиньоны обжарятся, приобретя красивый карамельный цвет, добавляем в сковороду сливки.
- Ждем, когда молочная составляющая выпарится и насыпаем мелко нарезанные зеленый лук и укроп.
- Из запеченного картофеля, с которого срезали “крышечки”, ложкой выскребаем мякоть (не очень тонко, чтобы на кожуре осталось “мясо”).
- В начинку добавляем полученное из клубней “пюре” и тертый сыр.
- Кладем полученную массу в половинку картошки и накрываем “крышечкой”.
- Проделываем так со всеми клубнями. Ставим их обратно в духовку примерно на пятнадцать минут.
Очень вкусное и ароматное блюдо готово! Можно, конечно, побаловать им и гостей, а еще лучше будет насладиться такой замечательной картошечкой в кругу семьи.
