В преддверии застолья каждая хозяйка размышляет, какой бы закуской порадовать гостей и домочадцев в этот раз. «Оливье», «Шуба», «Мимоза» уже всем надоели, так почему бы не попробовать приготовить что-то новенькое? «Норковая шуба» – салат с сыром и морепродуктами, оригинальное угощение, которое никого не оставит равнодушным.
Необходимые продукты:
• 400 г маслин без косточек;
• 300 г креветок или лангустинов;
• 140 г твердого желтого сыра;
• 90 г мягкого сливочного масла;
• 1 репчатый или белый лук;
• 3 сваренных вкрутую яйца;
• 2 зубчика чеснока;
• 30-60 мл лимонного сока;
• домашний майонез.
Маринад для лука:
• 180 мл кипятка;
• 30 мл уксуса 9%;
• 10 г белого сахара;
• 5 г соли.
Процесс приготовления:
1. Мелко нарежьте луковицу, предварительно очищенную от шелухи. Добавьте к измельченному ингредиенту уксус, соль и сахар. Залейте кипятком, хорошенько перемешайте. Оставьте на 23-28 минут.
2. Растопите кубики сливочного масла. Буквально на 1 минуту добавьте на сковороду пластинки чеснока, чтобы окрасить блюдо насыщенными ароматами.
3. Поместите в кипящее масло креветки или лангустины, сверху выдавите лимонный сок. Обжаривайте с каждой стороны по 2-4 минуты. Выключите огонь, оставьте морепродукты остывать.
4. Вареные яйца натрите на терке. Если хотите ненавязчиво разнообразить вкус, используйте не куриные, а перепелиные яйца. Также натрите сыр.
5. Мясо креветок аккуратно очистите от панциря. Затем нарежьте ингредиент на небольшие кусочки.
6. Выкладывайте салат: первый слой – нежное мясо морепродуктов, второй – остывший маринованный лук (не забудьте слить маринад).
7. Сделайте «сеточку» из майонеза. Сверху выложите тертые яйца, опять смажьте соусом. Следующий слой – твердый сыр.
8. Равномерно смажьте верхушку и бока салата оставшимся майонезом. Маслины разрежьте на две половинки, черными ломтиками декорируйте готовую закуску.
Для промасливания и украшения «Норковой шубы» лучше использовать домашний майонез. Так будет не только вкуснее, но и полезнее! Но как приготовить классический соус самостоятельно? Просто взбейте яичный желток с растительным маслом, приправьте густую смесь соком лимона, хлопьями красного перца или прованскими травами.
