Расскажу вам сразу о семи рецептах этого излюбленного многими блюда, по одному рецепту на каждый день!
Как правильно готовить блины?
1.Все продукты должны быть комнатной температуре. Поэтому достаньте их из холодильника примерно за полчаса.
2.Смешивают сначала молоко, сахар и соль, а потом уже соду и муку.
3.В сладкие блинчики добавляют ванилин и корицу для аромата.
4.Муку нужно обязательно просеивать.
5.После того, как замесили тесто, дайте ему отдохнуть около получаса.
6.По консистенции тесто должно быть, как жидкая сметана.
7.Хорошие блины получаются на чугунной сковороде.
8.Сковороду смазывают маслом только в самом начале, один раз.
9.Наливать тесто нужно на хорошо прогретую сковороду.
10.От плиты отходить нельзя ни на минуту!
11.Блинчики нужно выкладывать на тарелочку друг на друга, и смазывать каждый маслом.
А теперь давайте поговорим о популярных рецептах вкусных блинов!
На молоке
Понадобится:
- молоко – 1 л;
- яйца – 2 шт.;
- подсолнечное масло – 1 ст.л.;
- сахар и соль — по щепотке;
- мука.
На кефире
Понадобится:
- кефир – стакан;
- кипяток – ½ ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- раст.масло – 1 ст.л.;
- сода – 1 ч.л.;
- сахар;
- мука – 1 ст.
Все компоненты смешайте, оставьте на 15 минут, после чего влейте масло и кипяток.
На воде
Понадобится:
- вода – 1,5 ст;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 1 ст.л.;
- мука – 1 ст.;
- соль – щепотка;
- раст.масло – 3 ст.л.
На дрожжах
Понадобится:
- дрожжи сухие – 1 ч.л.;
- мука – стакан;
- молоко – 0,5 л;
- раст.масло – 2 ст.л.;
- сахар – 3 ст.л.;
- яйца – 2 шт.;
- соль – 2 щепотки.
С яблоками
Понадобится:
- яблоки – 2 шт.;
- мука – 220 г;
- кефир – 250 мл;
- сода – 1 ч.л.;
- яйца – 4 шт.;
- раст.масло – 2 ст.л.;
- сахар – 4 ст.л.;
- корица – ½ ч.л.
Яблочки нарежьте дольками и перемешайте с корицей. Пока они стоят, замесите тесто. Добавьте в тесто яблоки и выпекайте блины.
Шоколадные
Понадобится:
- какао – 2 ст.л.;
- яйца – 3 шт.;
- молоко – 3 ст.;
- ванилин – пакетик;
- сахар – 2 ст.л.;
- мука – 300 г;
- раст.масло – 2 ст.л.;
- соль – щепотка.
Какао смешайте с мукой, а потом соедините все компоненты вместе.
Марокканские
Понадобится:
- мука и манка по 1 ст.;
- вода теплая – 2 ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 1 ч.л.;
- дрожжи сухие – 1 ч.л.;
- раст.масло – 1 ч.л.;
- сода – ½ ч.л.;
- соль – щепотка.
Все компоненты смешайте, после этого влейте тонкой струйкой воду при непрерывном перемешивании. Тесто взбейте миксером, дайте постоять полчаса и пеките блинчики. Их часто подают с соусом из 70 г растопленного масла, 6 ст.л. меда и пары щепоток ванильного сахара. Продукты нужно держать на огне, пока не растает весь мед.
Если у вас получилось много блинчиков, то можно завернуть в них какую-нибудь начинку. Очень популярны начинки из сладкого творога или фарша. Такие фаршированные блины подойдут на завтрак, на обед и на ужин. А можно заморозить блинчики в морозильной камере, не волнуйтесь, с ними ничего не произойдет. Когда захотите побаловать блинчиками свою семью, просто достаньте их из морозилки и дайте им разморозиться естественным путем. Блинчики останутся эластичными, мягкими и не порвутся! Без начинки блины можно хранить целых 3 месяца, а фаршированные максимум 3 недели.
