Сегодня я по секрету начну делиться несколькими интересными рецептами блюд из картошки. Потому что только варить/жарить/тушить — надоело до чертиков. Хочется чего-нибудь эдакого. А на дворе — кризис, все подорожало нафиг… И приходится выкручиваться — искать оригинальность в простых продуктах, чтобы за столом было вкусно. Итак…
Рецепт первый
Тортилья (картофельная запеканка по-испански)
Берем: (на 4 порции)
Картофель (средний) — 5 штук
Яйца — 5 штук
Лук (некрупный) — 1 штука
Масло для жарки (желательно оливковое) — 3/4 стакана
Соль, перец — по вкусу
Готовим:
Моем и чистим картофель и лук. Лук режем полукольцами. Картофель режем тонкими ломтиками. В сковородке разогреваем 2/3 стакана оливкового масла. Кладем туда нечищенную (!) дольку чеснока и жарим примерно 2 минуты на слабом огне. Увеличиваем огонь и добавляем картошку (чеснок при этом не вынимаем). Жарим 5 минут. Затем добавляем лук, тщательно перемешиваем и продолжаем жарить еще 5 минут. Вынимаем чеснок. Перекладываем картофель и лук в дуршлак для того, чтобы стекло лишнее масло. Забываем про картофель с луком на 5 минут.
В этом время взбиваем яйца (чуть-чуть, можно вилкой). Выливаем яичную смесь в остывший картофель, перемешиваем. Добавляем соль и перец и снова перемешиваем.
Выкладываем и разравниваем заготовку тортильи в посуду с высокими бортиками (в идеале еще и с толстыми стенками, заранее смазанную маслом. На это количество продуктов нужна форма диаметром минимум 17 сантиметров.
Закрываем крышкой и готовим на среднем огне 5 минут (пока яичная масса не загустеет.
После этого накрываем посуду, в которой запекается тортилья тарелкой и аккуратно переворачиваем. И обжариваем с другой стороны еще минуты 3-4. Процедуру переворачивания повторяем еще два раза.
Готовую тортилью посыпаем зеленью и сыром (по желанию).
Рецепт второй
Мядзведзь (белорусская картофельная запеканка)
Берем:
Картофель — 600 грамм
Лук репчатый — 2 штуки
Колбаса копчёная — 300-400 грамм
Сметана — 2 столовые ложки
Соль — по вкусу
Масло растительное для жарки — 3 ст. ложки
Как готовим:
Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Хотя форма лука роли не сыграет и на вкусе не отобразится. Колбасу режем брусочками. Обжариваем лук на среднем огне до легкого золотистого цвета. Картофель трем на терке.
К сырому натертому картофелю добавляем обжаренный лук. В след за луком отправляем колбасу. Солим и хорошенько перемешиваем.
В форму выкладываем картофель с луком и колбасой. Можно выложить все в одну форму, а можно распределить по порционным горшочкам. Сверху смазываем сметаной.
Выложите картошку с луком и колбасой в форму. (Можно готовить это блюдо из картофеля в порционных керамических горшочках.)
Отправляем заготовку в духовку (180 градусов) минут на 45. Сверху за пять минут до готовности Мядзведзь можно посыпать сыром и зеленью.
Приятного аппетита! Питайтесь вкусно!
