Обалденная выпечка в стиле татарской кухни. Бонус — соус к беляшам.
Ингредиенты:
Для теста:
- Яйцо куриное — 1 шт.;
- Кефир — 120 мл.;
- Мука пшеничная — 2 стакана.
Для начинки:
- Яйцо куриное — 1 шт.;
- Картофель — 4-5 шт.;
- Мясо или фарш — 500 гр.;
- Лук репчатый — 2 шт.;
- Масло сливочное — 70 гр.;
- Соль, перец, специи — по вкусу.
Способ приготовления:
Из указанных ингредиентов замесите мягкое и эластичное тесто. Разделите его на шарики диаметром сантиметра 3.
Мясо нарежьте мелкими кусочками, картофель и лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Соедините мясо и овощи, посолите и поперчите и тщательно перемешайте до однородности.
Каждый шарик теста раскатайте в тонкий пласт, в центр положите немного начинки и маленький кусочек сливочного масла.
Подверните края теста так, чтобы осталось отверстие по центру.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой и выложите беляши. Смажьте края каждого беляша взбитым яйцом и отправьте выпекаться минут на 40.
В течение этого времени примерно каждый 10 минут подливайте в каждый беляш 1-2 столовые ложки воды, чтобы они не получились сухими.
Соус:
Ингредиенты:
- Помидор – 1 шт.;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Огурец маринованный – 2 шт.;
- Горчица – 1 ч.л.;
- Масло растительное – 1/2 ч.л.;
- Уксус яблочный – 1/2 ч.л.;
- Соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
На помидоре сделайте крестовой надрез, залейте его кипятком на пару минут, а затем перенесите в ледяную воду. Снимите кожицу.
Нарежьте помидор небольшими квадратиками и потушите его на растительном масле с уксусом, солью и перцем несколько минут.
Далее добавьте горчицу, чеснок, пропущенный через пресс или мелко нарезанный, а также огурцы, натёртые на крупной тёрке. Тщательно перемешайте и выложите в соусник.
Подавайте с готовыми беляшами.
