Вкусный , питательный, наваристый суп, который понравится абсолютно всем! Рецепт с секретами приготовления бомбического «Харчо»!
Главное, готовьте его с баранины! Все остальное рисовый суп, поверьте!
Для приготовления Вам понадобится:
800гр баранины
4-5 шт среднего картофеля
120гр риса
1 луковица
1 морковь
1 свежий помидор
150гр томатной пасты
Чеснок, кинза, перец, соль
Баранину порежьте на порционные куски и просушите. Первый секрет бомбического Харчо — мясо надо сначала поджарить до золотистой корочки. Жарим на растительном масле, в разогретой сковороде на самом сильном огне. Хорошо поджарьте со всех сторон!
Этого количества продуктов хватит на приготовления супа в 3-литровой кастрюле.
Поджаренное мясо переложите в кипящую воду, посолите и пусть варится.
Картошку надо почистить и порезать средней соломкой. Лук мелко порезать, морковь можно протереть на терке, а можно также мелко порезать . Сначала поджарьте лук в жире от баранины, добавьте морковь. Овощи надо хорошо выжарить,и только потом добавить мелко порезанный помидор, так получается вкуснее. Когда помидор пустит сок, добавьте томатную пасту, еще несколько минут и зажарка готова.
Сначала к почти сваренному мясу добавьте картошку, варите до полуготовности. Рис хорошо промойте и добавьте к картошке.
Зажарку можно добавлять только когда картошка полностью сварится, потому что томат сделает ее твердой, не даст развариться.
Картошка, рис, зажарка уже в кастрюле, надо дать покипеть несколько минут. Мелко порежьте несколько долек чеснока и кинзу. Это второй секрет Харчо — чеснок надо мелко резать, а не пропускать через пресс, и кинза должна быть обязательно! Если не будет чеснока с кинзой, Харчо не получится!
Добавьте чеснок и кинзу, проварите еще 2-3 минуты и Харчо готов!
Обязательно попробуйте приготовить по моему рецепту, уверена, вы останетесь довольны!
