Тесто:
форма диаметр 26 см
200 г муки
120 г холодного сливочного масла
1 ст.л сметаны
0.5 чл соли
1 чл сахара
1 желток
1 ст.л водки
Начинка:
300 гр. копченая форель,
розмарин,
50 гр. сыра
30-40 гр. шпината
3 яйца
200 мл сливки 10%
соль, черный перец по вкусу
Приготовление Тесто:
Продукты для теста прокрутить в блендере. Тесто распределить тонким слоем 5-6мм по форме.
Поставить в морозильную камеру на 5 мин. Проколоть тесто вилкой. Застелить пергаментом и насыпать горох или фасоль весом 1кг, что бы тесто не поднималось.
Выпекать тесто при 180° 10-15 мин.
Начинка:
Шпинат промыть холодной водой. Яйца взбить со сливками, добавляя по вкусу соль и перец. Сыр натереть на крупной терке.
Рыбу порезать крупными кубиками.
На подпекшееся тесто выкладываем шпинат, форель, добавляем розмарин, посыпаем сыром, выкладываем еще слой шпината и заливаем яично- сливочной массой.
Ставим в духовку при 180° на 20-30 мин.
