Мясо кролика для этого пирога предварительно тушится с морковью, луком и курагой, поэтому начинка получается очень духовитой и нежной.
- Количество порций: 10
- Время приготовления: 90 Минут
Для теста:
- Мука пшеничная — 1 килограмм
- Масло сливочное — 25 грамм
- Дрожжи сухие — 1 пачка
- Сахар — 1 столовая ложка
- Соль — 1 столовая ложка
- Молоко — 0,5 литра
- Яйца — 2 штуки
- Масло растительное — 2 столовых ложки
Для начинки:
- Лук репчатый — 5 штук
- Морковь — 5 штук
- Мясо кролика (филе) — 1,5 килограмма
- Масло растительное — 200 миллилитров
- Тимьян (веточки) — 2 штуки
- Курага — 150 грамм
- Шпинат — 1 пачка
- Сыр моцарелла — 200 грамм
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Способ приготовления
- Муку перемешайте с солью, сахаром и дрожжами, влейте молоко, масло, воду, добавьте яйца и перемешайте. Оставьте подходить на 30 минут, затем раскатайте тесто в круг толщиной 1 см (бортики сделайте повыше).
- Для начинки разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте
лук и морковь 10 минут. Выложите мякоть кролика, нарезанную курагу, тимьян, соль и перец, влейте воду, чтобы она покрыла содержимое, тушите под крышкой около 40 минут. Слейте из сотейника лишнюю жидкость, мясо разделите на волокна. - Разогрейте духовку до 200С. Выложите тесто на противень, выстеленный пергаментом, на него – мясо кролика вместе с овощами, листья шпината и натертый сыр, выпекайте 15–20 минут.
