Энергетическая ценность на порцию

Яркий и пряный тыквенный суп — это наваристое и очень вкусное овощное блюдо, которое подарит хорошее настроение в холодный осенний день. Согревающий супчик можно подать к обеду вместе с тертым сыром, ароматными чесночными булочками, пшеничными гренками или тостами с зеленым маслом. Это первое блюдо готовится на овощном или мясном бульоне. Вкусный и пряный бульон можно приготовить на корне сельдерея, морковке, луковице, головке чеснока и ароматных травах: тимьяне, базилике, петрушке, орегано, сушеном зеленом луке, кинзе. А вот мясной бульон, как правило, варят на косточках. Для пикантности блюдо можно сдобрить перцем чили.

Список ингредиентов:

Из расчета на 2 литра

• Тыква — 200 г
• Сельдерей — 25 г
• Черный молотый перец
• Картофель — 350 г
• Куркума — ½ ч.л
• Мясной бульон — 1 л
• Морковь — ½ шт
• Растительное масло
• Зелень — по вкусу
• Соль
• Свинина — 150 г
• Лук-шалот — 50 г

Как приготовить тыквенный суп «Золотко»: пошаговый рецепт с фото

• Время приготовления
  1 час 12 минут
• Активное время
  приготовления
  12-14 минут
• Уровень сложности
  блюда
  Низкий

Шаг 1 Для начала нужно подготовить все компоненты для обжарки. Лук нужно очистить и нарубить крупным кубиком. Крупно нашинковать зелень сельдерея, корень сельдерея и свинину. Пассеровать ингредиенты на рафинированном масле до золотистого оттенка. Обжаривать продукты можно сразу в той кастрюле, в который вы собираетесь варить суп. Шаг 2

Очистить тыкву и картофель. Нарубить овощи кубиками. Нарезать крупную морковку слайсами. Отправить овощи к овощной обжарке. Залить все компоненты бульоном и варить до готовности. В конце приготовления следует довести тыквенный суп до вкуса с помощью специй: соли, куркумы и молотого перца.

Шаг 3 Нежный тыквенный суп готов! Ароматный суп можно дополнить свежей зеленью, сухариками из белого хлеба или зеленым маслом.