Сегодня у меня овощной суп, готовлю так, когда хочется чего-то легкого и по-быстрому.
Для супа беру пекинскую капусту, я ее нарезала соломкой, картофель, нарезала мелкими кубиками, цветную капусту, разобрала на качанчики, для поджарки беру болгарский перец, помидоры, они у меня свежемороженые, морковь, натерла на терке, лук, нашинковала соломкой, куриный бульон.
В кипящий бульон кладу картофель варю 10 минут, пока варится картофель, делаю поджарку.
Наливаю на сковороду масло, выкладываю лук, слегка обжариваю, добавляю морковь, обжариваю до готовности, затем кладу перец помидорами, обжариваю, постоянно помешивая.
Через 10 минут отправляю к картофелю цветную капусту, пекинскую капусту и поджарку,
При необходимости досаливаю, добавляю сухой укроп, лавровый лист,
нарезанное мясо, варю суп до готовности овощей примерно 10 минут.
За 1-2 минуты до готовности удаляю лавровый лист, кладу в суп свежую петрушку.
Суп приготовился, наливаю в тарелку, добавляю сметану. Все можно есть. Очень вкусный и легкий суп получился.
Ингредиенты
- Бульон – 1 литр
- Мясо курицы — 500 гр.
- Картофель – 2 шт.
- Пекинская капуста – 200 гр.
- Цветная капуста – 200 гр.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Болгарский перец – ½ т.
- Помидор – 1 шт.
- Масло для обжарки
- Укроп, петрушка, лавровый лист
