Медовая коврижка с шоколадной глазурью на сметане!

Всем привет! Готовлю очень ароматную и вкусную медовую коврижку с грецкими орехами и изюмом. Это настолько вкусная выпечка, что я её публикую досрочно без очерёдности. Медовый бисквит получается пышный с интересной начинкой, которая приятно похрустывает и превращает любое чаепитие в маленький праздник. Шоколадная глазурь на сметане отлично гармонирует и делает коврижку с насыщенным шоколадно-сливочным вкусом. А готовится медовая коврижка очень легко и просто в один замес.

Медовая коврижка с шоколадной глазурью на сметане!

Медовая коврижка:

  1. Сахар – 200 г;
  2. Мёд – 80 г;
  3. Мука – 300 г;
  4. Яйца – 1 шт;
  5. Кефир – 250 г;
  6. Растительное масло – 100 г;
  7. Грецкие орехи – 100 г;
  8. Изюм – 50 г;
  9. Сода – 5 г;
  10. Кардамон – 3 г;
  11. Мускатный орех – 3 г;
  12. Корица – 5 г.

Шоколадная глазурь на сметане:

  1. Сметана – 70 г;
  2. Какао – 5 г;
  3. Сахар – 15 г;
  4. Сливочное масло – 20 г.

Общий выход готового изделия составляет 1200 г.

По данному рецепту мёд должен быть жидкий. Изюм заранее промыл и обсушил. Грецкие орехи порубил ножом. Кефир разогрел микроволновой печи до тёплого состояния. В качестве растительного масла я использую кокосовое рафинированное, вы можете использовать подсолнечное масло, масло авокадо или любое другое масло с высокой точкой дымления.

Способ приготовления:

Медовая коврижка с шоколадной глазурью на сметане!

В тёплый кефир добавляю яйцо и сахар. Перемешиваю ручным венчиком, чтобы сахар полностью растворился в кефире.

Медовая коврижка с шоколадной глазурью на сметане!

Добавляю мёд, если мёд густой разогрейте его до тёплого состояния.

Медовая коврижка с шоколадной глазурью на сметане!

Добавляю растительное масло.

Медовая коврижка с шоколадной глазурью на сметане!

Перемешиваю ручным венчиком, чтобы масса стала однородная.

Медовая коврижка с шоколадной глазурью на сметане!

Добавляю всю муку, корицу, кардамон, мускатный орех и соду.

Медовая коврижка с шоколадной глазурью на сметане!

Перемешиваю ручным венчиком, до образования однородного медового теста без комочков. Вот такое медовое тесто, которое напоминает взбитую карамель, получилось.

Медовая коврижка с шоколадной глазурью на сметане!

В тесто добавляю грецкие орехи и изюм. Перемешиваю ручным венчиком, чтобы все ингредиенты равномерно распределились в медовом тесте. Медовое тесто с начинкой уже очень ароматное.

Медовая коврижка с шоколадной глазурью на сметане!

В силиконовую форму, вливаю всё медовое тесто. Силиконовая форма, может быть любая по диаметру и форме, без особых требований. Если вы готовите в обычной металлической форме, тогда дно формы необходимо выстелить пекарской бумагой.

Медовая коврижка с шоколадной глазурью на сметане!

Силиконовую форму с тестом, перемещаю на противень. Форму с тестом убираю в разогретую до 170 градусов духовку на 1 час. Готовность выпечки проверяйте деревянной шпажкой.

Медовая коврижка с шоколадной глазурью на сметане!

Приступаю к приготовлению шоколадной глазури на сметане.

Медовая коврижка с шоколадной глазурью на сметане!

В сотейник со сметной установленный на огонь добавляю сахар и какао. Тщательно перемешиваю, чтобы сахар полностью растворился в горячей сметане.

Медовая коврижка с шоколадной глазурью на сметане!

Добавляю сливочное масло и перемешиваю.

Медовая коврижка с шоколадной глазурью на сметане!

Как только масло растворилось, непрерывно вымешиваю глазурь до закипания, но не кипячу.

Медовая коврижка с шоколадной глазурью на сметане!

Переливаю шоколадную глазурь в отдельную ёмкость для остывания.

Медовая коврижка с шоколадной глазурью на сметане!

Выпеченной коврижке даю полностью остыть, чтобы глазурь быстро не стекала с выпечки.

Медовая коврижка с шоколадной глазурью на сметане!

На остывшую коврижку с помощью чайной ложки наношу чуть тёплую глазурь. Густоту глазури определяйте самостоятельно на глаз, от этого зависит интенсивность подтёков.

Медовая коврижка с шоколадной глазурью на сметане!

Шоколадная глазурь на сметане, должна стекать плотной и густой струёй, если глазурь стекает тонкой струйкой, значит, она не достаточно остыла и при нанесении, будет стекать тонкими каплями. Обратите внимание, какими плотными каплями спускается глазурь с коврижки, не соприкасаясь с доской.

Медовая коврижка с шоколадной глазурью на сметане!

Медовая коврижка получилась очень вкусная и ароматная. Нежная текстура медового теста с орехами и изюмом делают эту выпечку превосходным поводом, чтобы попить чай или кофе. Шоколадная глазурь на сметане превращает коврижку в изысканное изделие для всех ценителей домашней выпечки с шоколадом. Обязательно приготовьте и удивите всех медовой коврижкой с шоколадной глазурью.

Более подробный рецепт смотрите в моём видео:

Вам также могут понравиться
Adblock
detector