Новоанглийский суп из моллюсков

Новоанглийский суп из моллюсков, или «клэм-чаудер», принято подавать с крекерами. Очень нежное и вкусное блюдо, стоит попробовать!

Ингредиенты

Моллюски консервированные 300 г
картофель 5 шт.
сельдерей 1 пуч.
лук 1 шт.
мука 3/4 стак.
бекон 150 г
молоко 2 стак.
сливки 1 стак.
сливочное масло 150 г
питьевая вода 1 стак.
лавровый лист 2 шт.
соль по вкусу
перец по вкусу

Способ приготовления

Овощи помыть и очистить. Лук и сельдерей мелко нашинковать, картофель нарезать кубиком.
Бекон измельчить и выложить в разогретый сотейник. Обжарить пару минут в раскаленном масле. Добавить лук и сельдерей. Готовить, помешивая, пока лук не приобретет прозрачный вид. К ингредиентам отправить картошку. Пожарить все вместе несколько минут. Затем влить воду, сок из моллюсков и молоко. Посолить, поперчить, кинуть лавровый лист. Варить 15 минут. В толстостенной кастрюле растопить сливочное масло, просеять муку и жарить, перемешивая, пока масса не потемнеет. Добавить сливки и продолжать помешивать еще пару минут. Выложить в кастрюлю содержимое сотейника. Нагреть содержимое, но не доводить до кипения. Добавить моллюски. Закрыть крышкой и снять с огня.

Время готовки
45 мин
Количество персон
4 чел
Уровень сложности
Легко
Кухня
Английская

Рекомендуем к прочтению:

Источник: kareliyanews.ru

Загрузка...
Загрузка...