Ингредиенты
| Баклажан (крупный) | 1 шт |
| оливковое масло | 1 ст. л. |
| лук | 1 шт |
| чеснок | 2 зубчика |
| нут (вареный) | 400 г |
| фасоль (вареная) | 300 г |
| черный перец | 0,5 ч. л. |
| орегано | 1 ст. л. |
| сушеная петрушка | 2 ст. л. |
| кумин | 1 ст. л. |
| помидоры в собственном соку | 1 банка |
| вода | 250 мл |
| шпинат | 200 г |
| йогурт | 300 мл |
| творог | 200 г |
| кефир | 120 мл |
| яйца | 3 шт |
| чоль | по вкусу |
| сыр чеддер | 100 г |
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 180 градусов.
| Время готовки 1,5 ч | Количество персон 6 чел | Уровень сложности Средне | Кухня Греческая |
Баклажан нарежьте тонкими пластинками, присыпьте солью и поместите под груз на 30 минут.
Нут и фасоль превратите в пюре с помощью блендера.
Разогрейте масло в сковороде. Добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук и измельченный чеснок. Готовьте около 5 минут. Затем добавьте бобовое пюре, нарезанные кубиками помидоры, специи и воду. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте около 10-15 минут, периодически помешивая. Добавьте шпинат, готовьте пару минут. Снимите с огня.
В форму для запекания выложите слой баклажанов. Затем – слой бобово-овощной смеси. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты.
Взбейте вместе йогурт, творог, кефир, яйца, соль и перец. Выложите верхним слоем. Посыпьте натертым чеддером. Выпекайте около 45 минут до золотистого цвета. Подавайте сразу.
