Овощная муссака

Видоизмененный рецепт греческого блюда, в котором мясной фарш заменен нутом и фасолью.

Ингредиенты

Баклажан (крупный) 1 шт
оливковое масло 1 ст. л.
лук 1 шт
чеснок 2 зубчика
нут (вареный) 400 г
фасоль (вареная) 300 г
черный перец 0,5 ч. л.
орегано 1 ст. л.
сушеная петрушка 2 ст. л.
кумин 1 ст. л.
помидоры в собственном соку 1 банка
вода 250 мл
шпинат 200 г
йогурт 300 мл
творог 200 г
кефир 120 мл
яйца 3 шт
чоль по вкусу
сыр чеддер 100 г

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Время готовки
1,5 ч
Количество персон
6 чел
Уровень сложности
Средне
Кухня
Греческая

 

Баклажан нарежьте тонкими пластинками, присыпьте солью и поместите под груз на 30 минут.

Нут и фасоль превратите в пюре с помощью блендера.

Разогрейте масло в сковороде. Добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук и измельченный чеснок. Готовьте около 5 минут. Затем добавьте бобовое пюре, нарезанные кубиками помидоры, специи и воду. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте около 10-15 минут, периодически помешивая. Добавьте шпинат, готовьте пару минут. Снимите с огня.

В форму для запекания выложите слой баклажанов. Затем – слой бобово-овощной смеси. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты.

Взбейте вместе йогурт, творог, кефир, яйца, соль и перец. Выложите верхним слоем. Посыпьте натертым чеддером. Выпекайте около 45 минут до золотистого цвета. Подавайте сразу.

Загрузка...
Загрузка...