Семь очень легких десертов из клубники

Клубника — еще одна причина любить лето. Ягода появляется не только на прилавках рынков, но и на собственных грядках на даче. Ее можно есть в свежем виде и заготовить на зиму. А еще из клубники получаются необычайно вкусные и аппетитные десерты, большинство из которых содержат минимум калорий.

Делимся подборкой сочных, вкусных и легких десертов из клубники, которые обязательно нужно попробовать в этом летнем сезоне. Берите на заметку: с грядки — в рацион!

Панна-котта с клубникой

Панна-кота — популярный итальянский десерт, который готовят далеко за пределами солнечной страны. Чаще всего в панна-коту добавляют свежие фрукты и ягоды — например, сочную клубнику.

Ингредиенты:

• Молоко400 мл
• Сливки 3%-жирности500 мл
• Желатин в пластинках16 г
• Сахар70 г
• Ванильный сахар1 пакетик
• Клубника300 г

Способ приготовления:

1. Желатин замочить в холодной воде на 5 минут.
2. Сливки (100 мл) смешать с молоком и ванильным сахаром. Вылить смесь в кастрюлю, довести до кипения, затем снять с огня и отставить в сторону настаиваться.
3. В теплую молочную смесь (не более 50-60 ºС) ввести замоченный желатин (предварительно отжав от лишней жидкости), процедить через сито, перемешать и вновь отставить в сторону.
4. В оставшиеся сливки добавить сахар, взбить миксером в воздушную пышную массу. Соединить с молочной смесью, хорошо перемешать и разлить по любым формочкам.
5. Убрать в холодильник до полного застывания на 4 часа (лучше на ночь).
6. Панна-котту лучше подавать со свежими ягодами. Нарежьте клубнику кубиками, посыпьте сверху и подавайте.

Клубника с фисташками

Романтический вечер или сладкий летний перекус вместо десерта — клубника с фисташками станет универсальным десертом, который выручит вас в любой момент.

Ингредиенты:

• Клубника500 г
• Кокосовое масло1/4 стакана
• Мед1/4 ч. л.
• Какао-порошок без сахара1/4 стакана
• Фисташки1/2 стакана

Способ приготовления:

1. Смешать растопленное кокосовое масло с медом. Добавить какао и взбить до получения однородной массы.
2. Фисташки слегка измельчить в блендере.
3. Клубнику обмакнуть в шоколадную смесь, а затем в орехи. Выложить на тарелку и убрать в холодильник минимум на 30 минут.

Клубника, фаршированная маскарпоне

Клубника, фаршированная маскарпоне, — изысканный десерт, приготовление которого не займет у вас много времени. Такой десерт прекрасно сочетается с охлажденным белым вином. Возьмите на заметку, если планируете позвать друзей не летнюю вечеринку.

Ингредиенты:

• Клубника675 г
• Маскарпоне225 г
• Спелый банан (среднего размера)1 шт.
• Ванильный экстракт1/2 ч. л.
• Кленовый сироп1 ст. л.
• Крекерная крошка или шоколадная стружка (по желанию)по вкусу

Способ приготовления:

1. Вымойте клубнику и маленькой кофейной ложечкой выньте сердцевину.
2. Пюрируйте банан вилкой или блендером.
3. Взбейте маскарпоне в миксере до легкого пушистого состояния.
4. Добавьте банановое пюре, ванильный экстракт и кленовый сироп. Взбейте до однородности.
5. С помощью кондитерского мешка начините ягоды клубники сырной смесью.
6. По желанию украсьте крекерной крошкой или шоколадной стружкой.
7. Перед подачей остудите в холодильнике в течение часа.

Магкейк с клубникой

Магкейк — десерт в кружке, который можно приготовить за несколько секунд в микроволновке. Это отличный вариант завтрака или десерта к чаю.

Ингредиенты:

• Соленое сливочное масло2 ст. л.
• Ванильный экстракт1 ч. л.
• Молоко2 ст. л.
• Крупное яйцо1 шт.
• Сахар1/4 чашки
• Самоподнимающаяся мука1/4 чашки
• Клубника (крупная)3 шт. + для украшения
• Густые сливки1/2 чашки
• Сахарная пудра3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Порежьте клубнику кубиками.
2. Положите в кружку сливочное масло и растопите в микроволновке.
3. Добавьте ванильный экстракт, молоко, яйца и хорошо перемешайте.
4. Добавьте сахар и муку и снова перемешайте до однородной массы.
5. Разделите ягоды клубники на две кружки и залейте получившимся тестом (не заполняйте кружки больше, чем наполовину).
6. Отправьте кружки в микроволновку и выпекайте 1 минуту 45 секунд на максимальной температуре (если магкейк не готов, продолжайте выпекать с 15-секундными интервалами).
7. В отдельной миске взбейте сахарную пудру и сливки с помощью миксера до мягких пиков.
8. Перед подачей полейте магкейки глазурью и украсьте клубникой.

Сливочный мусс с клубникой

Сливочный мусс с клубникой — «сокращенный» вариант классического чизкейка. По сути, это начинка, но без основы. Это вкусный и легкий мусс, который станет идеальным летним десертом.

Ингредиенты:

• Сливочный сыр (например, Филадельфия)450 г
• Сливки 35%-жирности50 г
• Сахар80 г
• Кукурузный крахмал25 г
• Куриное яйцо3 шт.
• Замороженная клубника50 г

Способ приготовления:

1. В миске смешать сливочный сыр и сливки, добавить кукурузный крахмал и все тщательно перемешать.
2. Отдельно взбить яйца с сахаром и соединить с приготовленной ранее смесью.
3. Выложить сливочно-яичную массу в бумажные формочки, полив сверху соком от слегка подтаявшей клубники.
4. Запекать в предварительно разогретой до 120 градусов духовке около 20 минут. Перед подачей охладить мусс не менее 2 часов в холодильнике, украсив каждую порцию ягодой.

Йогурт с чаем матча и клубникой

Порошковый зеленый чай матча и сочная клубника — абсолютное витаминное комбо. Такой завтрак поднимет настроение, укрепит иммунитет и подарит заряд бодрости и энергии.

Ингредиенты:

• Греческий йогурт1 шт.
• Чай матча1 ч. л.
• Кокосовая стружка1 ч. л.
• Клубника2 шт.
• Кленовый сироп1 ч. л.
• Фисташкинесколько штук
• Масло сливочное10 г
• Мука миндальная10 г
• Мука пшеничная15 г

Способ приготовления:

1. Смешать руками в небольшой миске сливочное масло с миндальной и пшеничной мукой. У вас должна получиться песочная текстура.
2. Выложить полученную смесь на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в предварительно разогретой до 210 градусов духовке 10 минут, регулярно открывая духовку и перемешивая «крошки» песочного теста.
3. В это время в миске смешать йогурт с чаем матча, кленовым сиропом и кокосовой стружкой. Выложить в подходящую емкость, украсить нарезанной клубникой, посыпать приготовленным крамблем и фисташками.

Молочный коктейль с клубникой и манго

Молочный коктейль — десерт родом из детства. Сегодня можно готовить разнообразные коктейли и смело сочетать различные ингредиенты. Барьеров нет — все зависит от ваших вкусов и воображения.

Ингредиенты:

• Клубника4 чашки
• Натуральный йогурт1,5 чашки
• Миндальное молоко2/3 стакана
• Мякоть манго2 чашки
• Бисквитное печенье4 шт.

Способ приготовления:

1. Клубнику разрежьте напополам.
2. Мякоть манго нарежьте произвольными ломтиками.
3. Бисквитное печенье раскрошите.
4. Соедините в блендере манго, 3/4 йогурта и 1/3 миндального молока. Взбейте до однородного состояния. Разлейте по бокалам, заполнив их только на половину.
5. Соедините в блендере клубнику, оставшиеся 3/4 йогурта и 1/3 миндального молока. Взбейте до однородного состояния. Разлейте по бокалам поверх части с манго.
6. Перед подачей посыпьте печеньем.

Читайте НАС ВКонтакте