Цветную капусту часто эксплуатируется кулинарами со всего мира в качестве основного ингредиента для гарнира. Хрустящие соцветия измельчают, обжаривают на сковороде, запекают в духовом шкафу или готовят из них нежное пюре. Однако цветная капуста также может быть основной составляющей легкого овощного салата.
Необходимые продукты:
• головка цветной капусты;
• соленые огурцы;
• зеленый горошек;
• майонез, сметана;
• любимые пряности.
Процесс приготовления:
1. Разберите капусту на маленькие соцветия, варите в кипящей соленой воде 9-12 минут. Слейте воду, остудите основной ингредиент до комнатной температуры.
2. Соленые (или свежие) огурцы нарежьте аккуратными кубиками, переложите в большую миску, смешайте с размягченными соцветиями.
3. Добавьте консервированный горошек, приправьте закуску смесью перцев и солью.
4. Аппетитный салат заправьте майонезом или сметаной, тщательно перемешайте.
Как сделать и без того отличную закуску более питательной? Попробуйте добавить мясо – вареную говядину, нарезанную кубиками, копченую курицу или обычную докторскую колбасу. Также с капустой органично сочетаются куриные яйца, твердый сыр, помидоры, морковь и грибы.
Идеальная салатная заправка в домашних условиях: муку, сухую горчицу, белый сахар и щепотку соли смешайте в небольшой миску. Добавьте 80 мл винного уксуса. Вязкую массу нагревайте на водяной бане до загустения, часто помешивая. Снимите с огня, дайте остыть. После взбейте получившуюся смесь со сливками или сметаной. Такая заправка послужит отличным дополнением не только овощных салатов, но и легких сэндвичей.
