Как вы относитесь к национальной еде? При том, что еда эта — очень вкусная. Я люблю все «нерусское», но вкусное. И, если в приготовлении блюдо не сложное, то время от времени готовлю его дома.
Сегодня я расскажу, как приготовить наивкуснейшее блюдо — картофель «бийрон». Это национальное узбекское блюдо. И его стоит попробовать.
Берем:
Картофель — 1 кг
Лук репчатый — 500 гр
Масло растительное — 100 г
Вода — 100 мл
Соль — 1 чайная ложка
Зелень укропа — по вкусу
Как готовим картофель по-узбекски:
Подготавливаем продукты для тушеной картошки по-узбекски.
Лук чистим и нарезаем полукольцами. Картофель моем, чистим, нарезаем кружочками толщиной 3-4 мл
800 граммов картофеля чистим, моем и нарезаем кружочками, толщиной 3-4 миллиметра. Измельчаем укроп
В сковородке с толстым дном разогреваем растительное масло и пассеруем лук до состояния полной прозрачности. К луку добавляем картофель и на сильном-сильном огне обжариваем около 7 минут, перемешивая время от времени. Важно, чтобы внутри картофель остался сырым, с снаружи схватился хрусткой корочкой. В процессе жарки добавляем соль (обычно жареный картофель солят в конце, но не в нашем случае).
После этого добавляем в сковородку воду, накрываем крышкой и тушим картофель с луком на маленьком огне до полной готовности.
Подавать картофель по-узбекски можно как самостоятельное блюдо, можно добавить овощи, можно снабдить его куском хорошо прожаренного мяса.
Приятного аппетита!
