Ингредиенты:
- 3 стакана муки в/с
- 4 яйца
- 5 ст.л. сахара
- 2 ст.л. порошка какао
- 0,5 л. молока
- 1 стакан кипятка
- 3 ст.л. растительного масла
- 1/2 ч.л. соли
- 1/3 ч.л. соды
- 30 гр. сливочного масла
Тесто для шоколадных блинов
- Муку отмеряем тонкостенным стаканом объемом 250 мл., стаканчики набираем с небольшой горкой. Муку просеиваем, чтобы обогатить кислородом и одновременно удалить слежавшиеся комочки.
- Кладем соль, соду, сахар и какао. Все перемешиваем.
- В зависимости от сорта порошка какао может понадобиться чуть больше или меньше. Если какао чистый, без сахара и прочих примесей, то достаточно двух столовых ложек. Если какао с примесями, типа кола-као, то потребуется значительно больше.
- Взбитые яйца вливаем в муку.
- Помешивая деревянной лопаткой, тонкой струйкой вливаем молоко.
- Тесто хорошо перемешиваем до образования однородной массы. На этом этапе тесто для блинов довольно густое.
- Помешивая тесто, вливаем в него стакан крутого кипятка. Благодаря этой простой процедуре заваривания теста блины получаются тоненьким. Если же вы любите толстые шоколадные блины, то тесто делаем более густым (кладем в тесто меньше жидкости).
- Добавляем растительное масло, перемешиваем и оставляем на полчаса.
Приготовление шоколадных блинов
- Шоколадные блины готовятся точно так же, как и обычные блинчики. Еще раз хорошенько размешиваем тесто. По консистенции тесто должно быть, как жидкая сметана. Если тесто густое, то добавляем немного молока или воды.
- Разогретую сковороду смазываем кусочком сала. Наливаем неполный половник теста.
- Поворачивая сковороду, добиваемся, чтобы тесто растеклось по всей поверхности.
- Когда подрумянится одна сторона, переворачиваем блинчик на другую сторону. Благодаря большому содержанию яиц в тесте, с шоколадными блинчиками легко работать, они не рвутся, легко снимаются со сковороды.
- Готовый блин снимаем со сковороды и смазываем сливочным маслом. Печем все остальные блины.
- Подавать данные блины вкусно со взбитыми сливками и любым вареньем. Также можно кушать пустыми , так как сама начинка в их составе.
